Pos
Resep rumah

Ikan dan keju: kelembutan kuadrat

Ikan dan keju adalah dua produk yang mewujudkan kelembutan murni. Ketika mereka ditemukan dalam hidangan yang sama, kombinasi yang mengejutkan lezat lahir. Untuk menikmatinya, tidak perlu pergi ke restoran - Anda bisa memasak sesuatu yang lezat di rumah.

  Filosofi ikan

Ikan bukanlah produk yang paling berubah-ubah. Namun, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa rahasia kuliner. Keberhasilan hidangan jadi tidak hanya tergantung pada kualitas dan variasi produk, tetapi juga pada metode perlakuan panas. Untuk menggoreng, ikan biasanya dipilih lebih gemuk: menggelepar, halibut atau salmon. Saat dipanggang, lebih baik mengungkap rasa cod atau hake. Sup yang paling kaya dan harum diperoleh dari zander, horse mackerel atau tuna.

Para profesional kuliner menyarankan untuk menggulung potongan ikan yang sudah diiris dalam tepung sebelum digoreng - sehingga mereka tidak akan hancur dalam proses ini. Dan agar mereka memperoleh kerak emas, tambahkan sedikit mentega ke minyak sayur. Dan satu lagi kehalusan: di sisi pertama, ikan digoreng sedikit lebih lama daripada di sisi kedua. Hasilnya, ternyata lebih empuk dan berair.

Kadang sebelum memanggang ikan digosok dengan garam. Sebagai gantinya, koki merekomendasikan mencelupkannya ke dalam air garam hanya beberapa menit. Hanya saja, jangan berlebihan, kalau tidak ikan jenuh dengan kelebihan air. Jika Anda menggunakan saus ekstra, perkenalkan saus di bagian paling akhir. Agar daging jenuh dengan rasa dan aroma saus, 5-7 menit sudah cukup. Dan untuk membuat ikan yang dipanggang lebih enak, keluarkan dari oven 3-5 menit lebih awal dari yang dibutuhkan oleh resep, kemudian bungkus dengan kertas makanan dan rendam sisa waktu di dalamnya.

Dengan memasak, semuanya agak sederhana. Jika Anda memasak ikan dalam batch, ambil wajan berukuran sedang dan celupkan irisan ke dalam air dalam batch kecil. Dan agar seluruh ikan tidak hancur berkeping-keping, tutupi bagian bawah wajan dengan kain kasa bersih dan kencangkan ujungnya dengan jemuran. Ketika ikan mencapai kondisi yang diinginkan, Anda dapat dengan mudah menghapusnya utuh.

Kebenaran Cheesy  

Ada banyak keju di dunia, dan masing-masing memiliki paruh ikan yang kedua. Keju keras, terutama parmesan, sangat ideal untuk membuat pasta dengan salmon trout atau pink dalam saus krim. Orang Italia dengan lembut menaburkan pizza kemerahan panas dengan makanan laut atau ikan merah. Maasdam dan cheddar sangat cocok dengan resep sandwich ikan, terutama jika mengandung ikan teri, ikan haring atau ikan asap. Keju ini paling cocok untuk persiapan sup krim halus dengan salmon atau salmon. Dan jika Anda memanggang ikan di oven dan ingin mendapatkan kerak wangi keemasan, gunakan gouda atau edam. Namun, keju Belanda dan Rusia akan mengatasi tugas ini tidak lebih buruk.

Keju pedas yang lembut memberi sentuhan ikan pada hidangan ikan. Katakanlah, rasa keju Camembert yang menyengat cocok dengan trout yang dipanggang dengan kentang renyah, ikan goreng digoreng dengan sayuran dan potongan daging cod buatan sendiri. Untuk salad puff dengan ikan dan makanan laut, disarankan untuk memilih varietas lunak, misalnya livaro. Dan jika Anda berencana untuk memanggang ikan atau pai sesuai resep Rusia yang lama, tambahan yang tak terduga tetapi sangat sukses bagi mereka adalah keju riccott yang lembut.

Penggemar masakan Asia akan menyukai gulungan ikan dengan keju. Salmon asin ringan dalam kombinasi dengan krim keju paling cocok untuk peran utama. Penggemar eksperimen gastronomi dapat mencoba memperkenalkannya pada keju feta, suluguni, dan bahkan feta. Tetapi keju yang mulia dengan cetakan, seperti Roquefort atau dorblu, cukup mandiri. Rasa pedas dan aroma astringen mereka baik tanpa tambahan apa pun.  

Apa pun yang Anda masak, ingat: ikan dan keju lebih suka dimakan pada hari pertama. Untuk besok dia akan kehilangan rasa yang enak. Kami menawarkan untuk mempraktikkan pengetahuan yang diperoleh dan menyiapkan beberapa spesialisasi ikan dan keju, resep yang dapat Anda temukan di bawah. Koki kami menggunakan keju Brest-Litovsk Light dan Brest-Litovsk Classic untuk menyiapkan hidangan ini, karena dengan keju-keju inilah hidangan ikan sangat empuk dan aromatik. Rasa kaya krim keju Brest-Litovsk menambah nuansa baru pada ikan dan tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh!

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.