Pos
Resep rumah

Siapa yang "menemukan" cokelat?

Kelezatan favorit sepanjang masa dan orang-orang telah menempuh jalan yang panjang dan sulit sebelum mendapatkan gelar kehormatan ini. Meskipun kelimpahan yang tak terlukiskan dari semua jenis barang menggoda, coklat masih menempati tempat khusus di hati orang-orang manis di seluruh dunia.

Penguasa minum

Untuk pertama kalinya, cokelat datang ke dunia ini dengan kedok minuman biji kakao panas sekitar 3000 tahun yang lalu. Dan itu disiapkan oleh pengrajin dari suku Indian India, yang pernah tinggal di wilayah Meksiko modern. Resep yang sudah jadi itu sibuk diadopsi oleh orang Maya yang peka dan menyatakannya sebagai minuman ilahi. Segera, biji kakao menjadi mata uang paling populer, dan di samping itu, dikorbankan untuk santo pelindung surgawi kakao Ek Chuah.

Rasa kakao menarik tidak hanya para dewa India, tetapi juga penguasa duniawi. Penggemar minuman itu adalah kaisar Aztec Montezuma yang legendaris. Orang beriman melayani kegembiraan ayah-tuan mengirimkan setidaknya 40 ribu kantong biji kakao ke istana setiap hari. Dan koki istana bahkan mengembangkan resep khusus untuk minuman cokelat untuk kaisar. Biji kakao sedikit digoreng dan ditumbuk dengan biji jagung muda. Untuk mempermanis kesenangan, madu, vanila dan jus agave ditambahkan ke dalam campuran.

Sejarah penciptaan cokelat tidak akan lengkap tanpa legenda puitis. Salah satunya menceritakan kisah seorang tukang kebun Meksiko sederhana bernama Quetzalcoatl. Dia menempatkan semua kekuatan mental dan fisiknya ke dalam penanaman kebun yang rimbun. Suatu hari, sebuah pohon biasa muncul di dalamnya, yang disebut tukang kebun kakao. Dan meskipun buahnya menyerupai mentimun, dan rasanya pahit, minuman kental yang diseduh dari mereka memenuhi tubuh dengan semangat dan mengusir kerinduan. Buah kakao membawa kekayaan dan ketenaran bagi Quetzalcoatl, yang akhirnya membuat silau dan merusak tukang kebun. Sebagai hukuman, para dewa merenggut pikirannya, dan dengan kemarahan yang luar biasa, wanita yang sombong itu menghancurkan kebun-kebunnya yang indah. Ajaibnya, hanya satu pohon kakao nondeskrip yang berhasil selamat, yang terus menghasilkan buah ajaib untuk kemanusiaan.

Penaklukan Eropa 

Pendapat tentang siapa yang pertama kali membawa cokelat ke Eropa masih belum direduksi menjadi penyebut yang sama. Menurut satu versi, itu adalah penjajah Spanyol Hernan Cortes, yang menaklukkan bagian dari Meksiko pada awal abad ke-16 dan ditemukan di panti-panti di Montezuma yang kaya akan stok kacang kering yang aneh. Trofi beserta resep untuk persiapan minuman dikirimkan ke istana kerajaan di Spanyol.

Menurut versi lain, penemu cokelat adalah Christopher Columbus. Beberapa sejarawan mengklaim bahwa dialah yang pertama di antara orang Eropa yang mencobanya di pulau Guyana. Namun, rasa pahit dari minuman itu dan aroma aneh dari ramuan yang tidak diketahui yang dibumbui itu mengecewakan Columbus, dan dia tidak menunjukkan minat pada biji kakao.

Dengan demikian, orang Spanyol menjadi pemilik pertama resep minuman ajaib di Eropa. Dan karena volume pasokan biji kakao lebih dari sedang, mereka dengan bersemangat menjaga rahasia resep cokelat dari mata-mata dari negara bagian tetangga.  

Sisa Eropa mengenal dan jatuh cinta pada cokelat hanya pada tahun 1616, ketika Anna dari Austria membawa sekotak penuh biji kakao ke Paris. Segera, minuman yang luar biasa dinikmati di rumah-rumah aristokrat terbaik di Eropa. Namun, hanya pria yang bisa menolak benteng dan kepahitan, para wanita di luar negeri memperlakukan dengan sabar ditolak. Untuk rasa manis, kami mencoba menambahkan gula tebu, pala, dan kayu manis ke kakao. Tetapi Inggris akhirnya memperbaiki situasi di awal abad ke-18, memutuskan untuk mencairkan cokelat panas dengan susu. Saat itulah minuman menaklukkan rasa lembut hati para wanita sekuler.

Antara lain, cokelat berhasil menyebabkan kebingungan pikiran spiritual yang cerah. Faktanya adalah bahwa Gereja Katolik secara ketat menegakkan kepatuhan terhadap semua persyaratan puasa. Dari daftar produk yang diizinkan, segala sesuatu yang menyenangkan dikecualikan. Cokelat misterius menyebabkan perdebatan sengit, sehingga tingkat keberdosaannya ditetapkan untuk menentukan Paus Pius V. Setelah minum dari cangkir yang dibawa hanya sekali, ia mengerutkan kening dengan lesu dan mengatakan yang berikut: “Cokelat tidak berbuka puasa, itu tidak dapat membawa kesenangan seperti itu kepada seseorang! ".

Kebahagiaan - untuk massa

Pada awal abad ke-17, perkebunan kakao mulai tumbuh, dan cokelat datang ke masyarakat, dengan cepat mendapatkan cinta universal. Untuk beberapa waktu nasibnya selanjutnya dikendalikan oleh Prancis. Pada 1659, David Schein meluncurkan pabrik cokelat pertama di dunia, dan sudah di pertengahan abad ke-18 gula-gula pribadi mulai dibuka di seluruh Prancis, di mana para tamu ditawari minuman yang harum.

Anehnya, sampai abad ke-19, dunia mengenal cokelat secara eksklusif dalam bentuk cair. Francois Swiss Louis Caye menebak untuk mengubahnya menjadi ubin favorit kami dan yang sudah dikenal. Dia juga membangun pabrik pertama untuk produksi cokelat padat. Seperti jamur setelah hujan, pabrik yang sama mulai muncul di Eropa. Ingin berkeliling dengan para pesaing yang dibenci, para manisan berusaha mati-matian untuk menciptakan resep bermerek mereka sendiri dengan menambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, anggur dan bahkan bir ke cokelat.

Pada tahun 1875, cokelat Swiss, yang kemudian menjadi standar yang diakui, memasuki panggung dengan kepala terangkat dengan bangga. Rahasia persiapannya ternyata sangat sederhana - massa kakao dicampur dengan susu kental. Pada saat yang sama, seorang Rudolf Lindt dari Swiss lainnya menciptakan mesin khusus untuk menggulung massa cokelat, berkat itu ia memperoleh tekstur yang lebih tebal dan lebih halus.

Saat ini, teknologi pembuatan cokelat belum banyak berubah. Tetapi volume produksi telah mencapai skala yang benar-benar kosmik dan jumlahnya mencapai lebih dari 4 juta ton per tahun. Tetapi variasi varietas barang tidak sesuai dengan perhitungan apa pun dan terus diperbarui dengan ide-ide asli yang baru. 

Sampai hari ini, sebatang coklat favorit Anda tetap menjadi cara terbaik untuk menghilangkan suasana hati yang buruk dan merasakan euforia yang menginspirasi. Bahkan kalori ekstra tidak dapat menutupi sensasi magis ini, karena ini adalah kalori kebahagiaan.

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.