Pos
Resep rumah

Meja meriah untuk Happy Easter

Orang-orang Kristen Ortodoks di seluruh dunia, dengan napas tertahan, menunggu dimulainya hari libur paling penting - Kebangkitan Suci Kristus. Hari-hari terakhir Prapaskah hampir habis, yang berarti sudah waktunya untuk mengurus makanan yang meriah.

Kursus pertama Paskah

Hidangan yang biasanya digunakan orang percaya untuk memulai Minggu pagi Paskah adalah telur berwarna. Di masa lalu, mereka diletakkan di atas nampan besar yang indah dan, dihiasi dengan kecambah gandum, bumbu dan bunga, ditempatkan di atas meja. Dan sebelum makan telur, sudah menjadi kebiasaan untuk mematahkannya satu sama lain dan membaptis. Telur dianggap sebagai simbol kehidupan baru, dan ritual melambangkan kebangkitan.

Telur selalu dicat merah. Kebiasaan ini, serta tradisi memberi telur untuk Paskah, mulai digunakan berkat Mary Magdalene. Tulisan suci mengatakan bahwa dialah yang memberikan telur ayam kepada Kaisar Tiberius sebagai tanda kebangkitan Yesus Kristus. Meragukan pesan ini, penguasa menjawab bahwa tidak ada yang bisa bangkit dari kematian, sama seperti telur putih tidak bisa berubah menjadi merah. Dan pada saat yang sama, telur putih di depan kaisar yang kagum tiba-tiba berubah menjadi merah cerah. Sejak saat itu, warna inilah yang menjadi simbol kemenangan hidup atas kematian. Namun, hari ini di Paskah Anda dapat melihat telur dengan berbagai warna, dihiasi dengan berbagai pola, ornamen dengan simbol Kristen dan bahkan komposisi keseluruhan cerita.

Simbol Paskah penting lainnya adalah arthos (atau prosphora), disiapkan berdasarkan ragi dan kvass. Roti ini biasanya digunakan selama sakramen perjamuan, setelah itu dapat disimpan di rumah selama setahun penuh. Orang Kristen percaya bahwa artos yang dikuduskan memiliki sifat ajaib dan membantu orang sakit untuk pulih dari penyakit.

 

Kebijaksanaan Kue Paskah

Salah satu hidangan utama dari pesta makan ini adalah keju cottage Paskah. Itu dibuat, sebagai aturan, dari keju cottage, diparut dengan mentega, telur, krim asam dan gula. Seringkali buah-buahan kering, beri, manisan buah-buahan, kacang-kacangan atau coklat ditambahkan ke dalam massa ini. Paskah dipanggang dalam pasochnits khusus dalam bentuk piramida terpotong tetrahedral. Sangat sering Paskah dihiasi dengan huruf "HV", serta gambar salib, tombak dan bunga - simbol dari penderitaan dan kebangkitan besar Anak Allah. 

Di Rusia, para wanita mengumpulkan dan menyimpan sisa-sisa susu asam di masa Prapaskah. Dan untuk liburan mereka menyiapkan Paskah dari massa asam yang didapat, yang sangat lembut dan konsistensinya ringan. Saat ini, ada selusin atau dua resep untuk menyiapkan hidangan ini: dari krim, susu panggang, kuning telur dengan tepung dan selai buatan sendiri, custard dan produk susu mentah, dan bahkan keju.

Untuk Paskah, kue juga dipanggang - muffin manis dalam bentuk silinder dengan ujung bundar, diolesi dengan glasir dengan debu berwarna-warni. Adonan untuk kue Paskah dibuat dari telur, mentega dan gula dengan tambahan kismis dan kacang-kacangan.

Patut dicatat bahwa di Rusia kue Paskah dipanggang dalam bak kayu besar, hampir seukuran ember. Saat ini, preferensi diberikan untuk bentuk miniatur, meskipun beberapa spesialis kuliner masih lebih suka untuk membuat dengan skala. Jadi, pada 2004 di Nizhny Novgorod mereka membuat kue Paskah terbesar di dunia, tinggi 1,75 m dan berat 641 kg. Tidak hanya warga kota, tetapi juga para ahli Guinness Book of Records yang terkesan dapat menikmati rasanya.

Berapa pun ukuran kue Paskah, adonan untuk mereka disiapkan terlebih dahulu, biasanya pada Kamis malam, dan dipanggang pada hari Jumat. Pada hari Sabtu, bersama dengan makanan lain, kue diambil untuk pentahbisan ke bait suci, dan pada hari Minggu mereka disajikan dan diperlakukan untuk kenalan. Ngomong-ngomong, hanya sedikit orang yang tahu bahwa kue harus dipotong melintang, dan tidak ikut, melepas bagian atas dan menutupinya dengan sisa remah - sehingga tetap lebih segar. Dan pertanda bahagia juga dikaitkan dengan kue Paskah, yang banyak ibu rumah tangga ingin penuhi untuk dipenuhi. Jika kue Paskah ternyata luar biasa dan indah, maka sampai Paskah berikutnya keluarga akan hidup dalam kemakmuran dan harmoni.

Apa lagi yang harus dilayani?

Menu pesta, selain kue-kue tradisional, mencakup banyak hidangan dan makanan ringan. Mungkin aturan utama di sini: cukup makan dan enak berlimpah. Namun, jangan lupa bahwa perjamuan Paskah bukanlah pesta yang tak terkendali. Merupakan kebiasaan untuk menutupi meja pada hari ini dengan taplak meja putih, menghiasinya dengan ikon, lilin dan vas yang menyala dengan cabang willow vagina.

Dan hanya saat itulah hidangan liburan terlihat. Pertama-tama, berbagai hidangan daging di mana orang percaya menyangkal diri selama puasa. Sebagai aturan, itu adalah daging tanpa darah, digoreng atau dibakar: daging sapi panggang, daging sapi panggang dengan kentang atau ayam panggang. Beberapa ibu rumah tangga, membayar upeti kepada tradisi kuno, senang memasak angsa atau bebek dengan madu untuk Paskah. Ikan dalam segala bentuknya juga diterima. Meja liburan tidak lengkap tanpa camilan daging dan ikan yang berwarna-warni, hidangan yang dibumbui dan daging yang dibumbui, acar dan bumbu dapur buatan sendiri.

Yang paling tangguh memiliki kekuatan yang cukup untuk makanan penutup. Paling sering di masa lalu kue-kue manis disiapkan dalam bentuk figur-figur hewan, dengan berlimpah menuangkannya dengan glasir. Makanan istimewa dengan makna dianggap domba manis dari kue kering. Itu dipanggang hari ini: dari tepung, telur, gula dan margarin, kadang-kadang menambahkan plum atau cokelat putih. Figurine domba yang rajin dibentuk adalah simbol dari pengorbanan penebusan Yesus untuk dosa manusia.

Kami dengan tulus mengucapkan selamat kepada Anda pada Paskah! Semoga pesta keluarga menjadi sukses, dan liburan yang cerah akan membawa kebahagiaan, kedamaian, dan rahmat ke rumah Anda. Kristus Bangkit! 

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.