Pos
Resep rumah

Kebahagiaan cokelat

Brownie adalah salah satu makanan penutup favorit pembuat cokelat mana pun. Tidak begitu sulit untuk mempersiapkan keajaiban cokelat ini, penting untuk mengetahui hanya beberapa rahasia.  

Resep

Resep brownies membutuhkan penelitian yang cermat. Dan itulah kenapa.

Pecinta makanan penutup ini dapat dibagi menjadi dua kategori: beberapa seperti brownies, teksturnya mirip dengan kue, sementara yang lain lebih suka makanan penutup cokelat super lembut yang tersembunyi di bawah kerak tipis. Jadi tentukan dulu brownies mana yang jadi milik Anda. Jika Anda penggemar cokelat dan memilih opsi kedua, carilah resep dengan banyak cokelat, terutama bila dikombinasikan dengan mentega dan bahan-bahan kering. Dan sebaliknya.

Coklat

Biasanya, brownies terdiri dari beberapa bahan, jadi apa pun yang Anda gunakan harus berkualitas tinggi, terutama cokelat. Pilih satu yang Anda suka makan begitu saja. Dalam beberapa resep, bubuk kakao digunakan sebagai pengganti cokelat, dengan itu brownies diperoleh setidaknya cokelat, tetapi sedikit lebih kering - pilihan bagi mereka yang suka pai brownies. Hati-hati dengan tetesan cokelat - sepertinya lebih mudah untuk dikerjakan, tetapi tidak sama sekali. Mereka termasuk stabilizer yang mencegah mereka meleleh dengan cepat. Lebih baik mengambil sebatang cokelat dan memecahnya menjadi serpihan - mereka akan meleleh perlahan tapi merata, menghasilkan tekstur yang sangat halus dan rasa cokelat yang kaya.

Titik lebur

Jika Anda hanya punya waktu beberapa menit untuk membuat brownies, sebaiknya jangan memulai sama sekali. Lelehkan cokelat dengan telur dengan cara cepat tidak akan berhasil, cokelat hanya akan terbakar, dan telur akan mengeriting. Untuk menghindari hal ini, langkah pertama adalah menghapus semua bahan dari kulkas setidaknya satu jam sebelum dimasak untuk menghangatkannya hingga suhu kamar. Maka adonan akan berubah menjadi lebih lembut dan lembut.

Tambahan yang menarik

Itu selalu menyenangkan untuk mendiversifikasi hidangan yang akrab dengan detail baru, tetapi dalam kasus brownies, Anda tidak boleh berlebihan. Jika Anda benar-benar penggemar makanan penutup cokelat ini, gunakan tambahan apa saja untuk menonjolkan sifatnya yang sudah sempurna. Jangan menambahkan terlalu banyak detail perasa, jika tidak, Anda akan kehilangan semua rasa cokelat yang Anda masak. Kita hanya perlu menekankannya dengan nada baru, dan untuk ini sedikit beri, cabai, kulit jeruk, kacang-kacangan atau karamel sudah cukup.

tekstur

Keinginan untuk brownies cokelat halus dengan pusat lembut biasanya mengarah ke koki pastry pemula untuk mengurangi waktu memasak yang ditunjukkan dalam resep. Ini adalah kesalahan besar, hanya mengarah pada satu hal - adonan yang tidak dibungkus. Tes tusuk sate juga tidak berfungsi di sini, jadi selalu ikuti waktu yang ditentukan, dan cari resep itu sendiri di sumber tepercaya. Pertimbangkan juga ukuran wajan - semakin tebal lapisan adonan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang.

Sabar

Kendalikan diri Anda. Cobalah untuk tidak langsung memakan hidangan pencuci mulut yang baru disiapkan, tidak peduli seberapa enak tampilannya. Rasanya terbuka saat mendingin, dan teksturnya menjadi lebih menarik. Selain itu, adonan yang didinginkan lebih mudah dipotong dan dipisahkan dari dinding dan dasar cetakan.

Sumber: www.bonapetit.com

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.