Pos
Resep rumah

Indeks Glikemik: Kode Makan Sehat

Suatu perhitungan yang teliti dari kalori dari setiap bagian yang dimakan jauh dari selalu merupakan jaminan nutrisi yang tepat. Dalam memperjuangkan berat badan ideal dan kesehatan yang prima, peran penting dimainkan oleh indeks glikemik produk. Apa itu? Dan mengapa begitu penting untuk mengenalnya?

Kebiasaan kimia

Setiap produk memiliki efek tertentu pada tubuh kita, khususnya, meningkatkan kadar gula dalam darah ke tingkat tertentu. Ini adalah kualitas produk dalam bentuk numerik dan merupakan indeks glikemik (GI). Semakin tinggi indikator ini, semakin tinggi tingkat gula darah. Memastikan bahwa itu tidak melebihi nilai yang diizinkan adalah penting tidak hanya untuk pasien diabetes, tetapi juga untuk semua orang yang tidak ingin memiliki masalah kesehatan yang serius. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, indeks glikemik juga merupakan teman dan penolong yang loyal.

Mekanisme perlindungan tubuh kita secara andal melindungi kita dari pengaruh negatif dan mengendalikan semua proses yang sedang berlangsung. Jadi, pankreas bertanggung jawab atas gula darah. Ketika gula naik, ia mulai memproduksi hormon insulin dalam dosis yang diperlukan, yang mengencerkan konsentrasi gula. Jika makanan dengan indeks glikemik tinggi terus-menerus mendominasi dalam diet, pankreas harus memproduksi insulin dengan sepenuh hati. Dengan demikian, gula darah tetap normal. Ketika turun ke tingkat tertentu, rasa lapar dengan keras menyatakan dirinya, menyiksa kita dengan permintaan untuk makan sesuatu yang memuaskan. Kami menuruti kemauannya dengan makan sesuatu yang sangat lezat, tentunya dengan indeks glikemik yang tinggi, dan semua proses diulang sesuai dengan skenario yang diberikan.

Makan untuk menurunkan berat badan

Sangat jelas bahwa tubuh, betapapun maha kuasa, tidak mampu memproses makanan yang masuk tanpa henti. Semua orang tahu bahwa produk apa pun, yang masuk ke dalam tubuh dan diproses, menjenuhkannya dengan sejumlah energi.

Sebagai aturan, produk dengan indeks glikemik tinggi terurai dengan sangat cepat, sambil melepaskan sejumlah besar energi. Sementara produk dengan indeks glikemik rendah dicerna dengan sangat lambat, sementara cadangan energinya dapat bertahan selama beberapa jam. Dalam kasus pertama, insulin mulai diproduksi dengan cepat, "merobohkan" kadar gula. Namun, tubuh mengambil energi persis seperti yang dibutuhkan, dengan hati-hati menyisihkan nutrisi berlebih di "pantry" -nya. Dan dia melakukannya dengan cara yang paling tidak sedap dipandang bagi kita - dalam bentuk simpanan lemak. Ternyata lonjakan gula yang sering dan spontan pada akhirnya menyebabkan penambahan berat badan. Karena itu, ketika memilih berbagai produk, sangat penting untuk memantau tidak hanya kalori, lemak, karbohidrat dan protein yang dikonsumsi, tetapi juga indeks glikemik. Nilai energi yang tinggi dari suatu produk tidak selalu berarti berbahaya. Misalnya, konten kalori dari roti putih dan hitam hanya berbeda beberapa poin. Namun, roti putih memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi dan memicu peningkatan gula darah yang tajam, tidak seperti roti cokelat.

Kami membuat menu anti-gula

Semua produk, tergantung pada indeks glikemik, dapat dibagi menjadi tiga kelompok. Kelompok pertama dengan indeks 70 ke atas termasuk produk yang diproses oleh tubuh cukup intensif, secara signifikan meningkatkan kadar gula darah. Sebelumnya diyakini bahwa produk yang paling berbahaya dari sudut pandang ini adalah gula rafinasi dengan GI 70. Namun, ada produk yang secara signifikan melebihi itu dalam indikator ini. Baris pertama dalam peringkat adalah bir (GI - 110), roti bawang putih bawang putih (GI - 100), kentang goreng (GI - 95) dan roti manis (GI - 95).

Kelompok kedua terdiri dari produk dengan indeks glikemik rata-rata 40 hingga 69. Ini termasuk, misalnya soba, pasta dan buah-buahan kering (GI-40), pisang, melon, es krim, mayones dan oatmeal (GI-60), roti gandum hitam, bit rebus dan jus jeruk (GI - 65). Cukup aneh, nanas segar (GI - 66) dan tepung terigu (GI –69) memimpin kategori produk ini.

Kelompok ketiga termasuk produk dengan indeks glikemik terendah, di bawah 39. Mereka terbagi selama berjam-jam dan hampir tidak berpengaruh pada kadar gula. Ini termasuk banyak jenis kol, bayam, selada, jamur, dedak, serta berbagai varietas beri (GI - dari 15 hingga 25). Buah jeruk, cokelat hitam, wortel segar, dan juga keju cottage rendah lemak memiliki GI 30. Apel, prem, wijen, dan yogurt rendah lemak ada di daftar teratas (GI - 35). Meskipun nilai energi tinggi, daging, unggas, telur dan ikan tidak memiliki GI. Produk dalam kategori ini dianggap paling bermanfaat dan harus ada dalam makanan sehari-hari.  

Untuk makan dengan benar, sama sekali tidak perlu untuk menghitung setiap kalori atau subjek produk yang dikonsumsi untuk penelitian ilmiah. Tetapi pengetahuan tentang indeks glikemik akan sangat berguna. Dengan itu, Anda dapat dengan mudah membuat menu yang sehat dan seimbang untuk seluruh keluarga dan melindungi diri Anda dari banyak penyakit.   

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.