Pos
Resep rumah

Bumbu lezat untuk daging

Kursus untuk musim panas telah diambil dengan percaya diri. Artinya mulai sekarang Anda bisa piknik dengan barbekyu setidaknya setiap akhir pekan. Tetap menyimpan resep untuk bumbu-bumbu lezat untuk daging untuk dicicipi di lapangan. 

Perawatan sensitif

Pertama-tama, Anda harus memilih daging berkualitas tinggi dan mengasinkannya dengan benar. Jika tidak, bahkan bumbu perendam paling indah pun tidak akan banyak berguna. Untuk kebab, daging hewan muda paling cocok, segar dan dengan sedikit lemak. Potong menjadi potongan-potongan kecil yang identik sehingga mereka punya waktu untuk menggoreng bara api di dalam dan luar secara merata. Sebelum piknik, daging harus didinginkan terlebih dahulu, tetapi tidak boleh dibekukan.  

Berapa banyak daging yang disimpan dalam rendaman? Pecinta kebab Shish berdebat tentang hal itu dengan suara serak. Agar daging direndam dengan benar, daging menjadi lunak dan empuk, rata-rata, 12 jam dihabiskan di lemari es. Tiga jam sudah cukup untuk beberapa resep. Dalam hal ini, jus kiwi yang baru diperas, delima atau nanas, serta kulit lemon parut, akan memberikan kelembutan daging. Daging menjadi lebih empuk di hadapan lada hitam dan tanah zira. Tapi cuka harus digunakan dengan hati-hati. Cuka berlebih menenggelamkan rasa daging dan membuatnya sangat kering dan keras.

Jangan lupa untuk menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam bumbu perendam: lada hitam dan merah, ketumbar, bumbu kering dan segar, cabai, kemangi atau daun salam. Hanya saja, jangan mencampur rempah-rempah dari resep yang berbeda - hasilnya mungkin tidak sesuai dengan harapan. Dan agar tidak salah paham, Anda bisa membeli bumbu barbekyu universal yang sudah jadi di toko.

Kesederhanaan bawang

Bumbu bawang sangat cocok untuk daging babi, domba, dan sapi

Bumbunya paling sederhana untuk daging terbuat dari bawang. Untuk 1 kg daging mentah, kami mengambil 700 g bawang bombay dan 2 sdt. lada hitam. Kupas bawang bombay, gosokkan pada parutan halus atau haluskan dengan blender. Penting bagi kami bahwa hasilnya adalah bubur bawang bombay cair. Campur dengan lada hitam dan rendam daging dalam campuran yang dihasilkan setidaknya selama tiga jam. Sebelum menggoreng kebab, Anda harus segera menyingkirkan bumbu rendaman bawang. Resep ini sangat cocok untuk daging babi, domba, dan sapi. Tapi untuk daging ayam yang empuk akan terasa keras.

Honey Mustard Merangkul

Bumbu mustard madu dapat digunakan untuk melumuri daging tepat sebelum dimasak.

Menurut banyak ahli, rendaman daging tercepat adalah mustard madu. Fiturnya adalah tidak memerlukan acar sama sekali. Anda bisa melumasi daging sebelum dimasak. Jadi, campur 1 sdm. l mustard dan madu, masing-masing 1 sdt. biji jintan tanah dan lada hitam dan tambahkan di sini semangat segar satu jeruk. Kocok semua komponen dengan blender hingga menjadi massa homogen dan bawa bersama kami ke piknik. Sebelum menggoreng, lapisi dengan hati-hati semua potongan daging dengan saus, ikat dengan tusuk sate dan taruh di atas panggangan. Bumbunya ini paling baik dipadukan dengan domba. Namun, untuk daging sapi dan babi, rasanya juga cukup cocok.

Pesona tomat

Bumbu tomat sangat selaras dengan daging babi dan sapi

Saus tomat dan kebab adalah klasik dari genre ini. Bagaimana cara membuat rendaman daging dari tomat? Pertama-tama, Anda perlu memeras 300 ml jus dari tomat segar dan mencampurnya dengan 100 ml cuka sari apel. Lebih baik lagi, gunakan jumlah anggur putih kering yang sama. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, gosok dengan campuran lada hitam, ketumbar dan pala. Kami menaruh kebab di wajan yang dalam, bergantian dengan cincin bawang, dan kemudian menuangkannya dengan campuran jus tomat dan cuka. Untuk mencapai kondisi yang diinginkan, barbekyu harus disimpan di lemari es sepanjang malam. Bumbu ini sangat selaras dengan daging babi dan sapi.  

Kefir kelembutan

Bumbu Kefir cocok untuk memasak daging babi, sapi, dan ayam

Beberapa ahli skeptis tentang resep rendaman daging berbasis kefir. Namun, berkat dia, dagingnya sangat empuk, gurih, dan lezat. Untuk 1 kg daging mentah, kita perlu 500 ml kefir dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5%, serta 500 g bawang, 5 kacang polong lada hitam dan ½ sdm. l bumbu hop-suneli. Cincang halus bawang menjadi kubus dan remas ringan. Kami mencampurnya dengan rempah-rempah dan kefir dingin, tuangkan potongan daging dengan campuran yang dihasilkan. Untuk merendam meresap ke semua sudut, kocok pot dengan kebab dengan hati-hati dan masukkan ke dalam kulkas selama minimal 3 jam. Varian rendaman ini dapat digunakan untuk memasak daging babi, sapi, dan ayam.

Delima melompat

Bumbu delima bahkan membuat tender daging paling keras

Pecinta makanan menganggap bumbu delima sebagai salah satu bumbu terbaik untuk daging. Itu tidak hanya berhasil menekankan catatan rasa halus, tetapi juga membuat tender daging terberat sekalipun. Pertama-tama, cincang halus bawang besar, seikat mint dan daun ketumbar. Cicipi semua bahan dengan 1 sdt. lada hitam dan gosok dengan hati-hati campuran yang dihasilkan dengan potongan daging. Masukkan kebab bersama bumbu dan bawang ke dalam wajan, lalu isi dengan 2 cangkir jus delima dan ½ cangkir vodka. Dalam bentuk ini, tinggalkan barbekyu di kulkas untuk bermalam. Bumbu delima bersifat universal, sehingga sempurna melengkapi daging apa pun.

Apakah Anda tahu cara memasak rendaman daging? Bagikan resep bermerek dan rahasia membuat kebab sempurna dengan pembaca lain!

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.