Pos
Resep rumah

Hidangan favorit penguasa Rusia

Tidak ada manusia yang asing bagi dunia yang kuat ini, kesenangan gastronomi - dan lebih dari itu. Selain itu, keinginan orang yang dimahkotai dipenuhi semalam. Makanan apa yang disukai penguasa Rusia? Dan seperti apa menu kerajaan?

Makan siang Peter di udara terbuka

Peter I sering mengatur pesta mewah yang menakjubkan dalam tradisi tsar terbaik. Sedangkan dalam kehidupan sehari-hari, ia tidak terlalu mengapresiasi kemegahan yang sok. Salah satu kesenangan langka adalah makan sederhana bersama keluarga, dan yang terbaik, di udara segar, di taman rimbun yang tenang. Sebelum memulai makan, Peter selalu minum segelas vodka adas manis, dan setiap hidangan baru diganti dengan segelas bir, kvass atau segelas anggur merah yang enak. Makanan favorit Tsar adalah sup kubis desa biasa, bubur yang kaya rasa, dan segala jenis jeli. Pada hari kerja dan hari libur, babi dingin utuh dalam krim asam disajikan di atas meja. Pada saat yang sama, kaisar memotongnya dengan tangannya sendiri, memilih potongan yang lebih enak untuk dirinya sendiri. Dari unggas, Peter lebih suka bebek goreng dengan acar. Dan tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa ham segar dan masakan Limburgish favorit Anda 

Perburuan bebek Catherine yang Agung

Catherine II dengan rajin menanamkan kecintaan pada masyarakat kelas atas pada hidangan luar negeri - pate Prancis yang lezat, pasta Italia yang lezat dengan saus yang cerdik, daging panggang Inggris yang menggiurkan. Dia sendiri dengan senang hati makan daging sapi rebus biasa, mengemilnya dengan salad asinan kubis dan acar. Benar, terkadang Ibu Permaisuri meminta sesuatu yang eksotis untuk makan malam. Dan kemudian koki istana menyiapkan saus favoritnya dari lidah rusa kering. Di masa mudanya, Ekaterina Alekseevna memiliki kelemahan lain. Bangun jauh sebelum matahari terbit, dia mengenakan setelan berburu, mengambil pistol, dan melakukan serangan mendadak ke tepi laut untuk menembak bebek. Kemudian, dia secara pribadi memasak sesuatu yang lezat dari permainan menembak, dengan ramah membagikan camilan ke lingkungan terdekat. Seiring waktu, kebiasaan ini harus dilupakan - hiburan seperti itu untuk permaisuri yang dimahkotai rusak.

Potongan daging untuk Nicholas I

Cucu Tsar dari Catherine, Nicholas I, tidak peduli pada permainan, dan juga perburuan itu sendiri. Tapi dia mengamati tradisi pesta istana dan tidak menanam inovasi gastronomi. Namun, tanpa menyangka, ia menjadi alasan lahirnya hidangan baru, yang menambah koleksi resep masakan tradisional Rusia. Suatu ketika kaisar melewati Torzhok dan memutuskan untuk makan malam dengan voivode bangsawan lokal Pozharsky. Menurut menu yang telah disetujui sebelumnya, dia seharusnya memasak potongan daging sapi cincang. Sayangnya, bagaimanapun, daging ini tidak ditemukan di gudang Pozharsky. Dia keluar dari posisi sulit ini dengan cerdik, setelah menyiapkan potongan daging yang dijanjikan dari potongan ayam. Nikolai sangat senang dengan pengetahuan yang terungkap dan, seperti yang dikatakan legenda, segera memerintahkan untuk memanggil irisan daging itu Pozharskiy. Untuk menyenangkan hati sang kaisar, ahli kuliner tsar dengan sangat cepat menguasai hidangan aslinya dan sering kali menyiapkannya untuk makan siang dan pesta makan malam.

Jejak berburu Alexander II

Alexander II dengan sepenuh hati menyukai perayaan mewah dengan dekorasi yang megah, segala jenis hidangan dan upacara kerajaan yang melimpah. Jadi, pada kesempatan kelahiran Grand Duke Sergei Alexandrovich, dia memesan pesta besar untuk total 800 orang. 

Gairah sultan yang berapi-api lainnya adalah berburu, terutama untuk binatang buas besar: beruang, rusa atau bison. Pada saat yang sama, ia melarang keras mengatur perjalanan yang direncanakan dengan hati-hati dengan piala yang disiapkan sebelumnya untuk dirinya sendiri. Alexander dengan gembira berkelana dari fajar ke kegelapan yang dalam melalui hutan lebat dengan senjata di siap dikelilingi oleh sekelompok kecil penembak. Kaisar mengakui perburuan itu hanya berhasil ketika dia berhasil mengisi beberapa beruang. Setelah itu, penguasa yang bahagia kembali ke kehutanan dengan rasa tugas yang dipenuhi untuk menikmati rasa kemenangan dan merasakan mangsa. Hidangan favorit Kaisar adalah sepotong daging sapi goreng yang dimasak dengan arang. Dan sisa-sisa piala kerajaan dengan murah hati dibagikan kepada petani setempat.

Kebahagiaan keluarga dari Nicholas II

Nicholas II mengadopsi moderasi rasa dan kesederhanaan dalam makanan dari ayahnya Alexander III, yang pertapa dalam hal ini. Pagi keluarga kerajaan dimulai dengan teh hitam panas dan beberapa potong roti gandum hitam atau mentega. Yang terpenting, kaisar menyukai roti gulung segar, yang dipanggang sesuai resep khusus. Tepat pukul satu siang, makan siang disajikan. Kali ini, sturgeon, kaviar, daging rebus, ham goreng, sosis dengan saus pedas, dan bubur Dragomirov disajikan di meja.

Yang paling berlimpah dan beraneka ragam adalah makan malam, yang dimulai pada sore hari. Menu tentu termasuk sup kaya dengan daging dan pai ikan, daging panggang, hidangan panas unggas dan permainan, beberapa jenis camilan ikan dan daging. Sayuran dan buah-buahan segar di atas meja selalu hadir dalam kelimpahan. Seperti biasa, Nikolai menyelesaikan makan malam yang lezat dengan pir kesukaannya, minum secangkir kopi hitam dengan krim kental dan perlahan-lahan menyalakan sebatang rokok. Makan malam keluarga yang tenang selalu menghibur Nikolai, dan ia menikmati obrolan yang menyenangkan dengan anak-anak dan istrinya.  

Meskipun tidak mudah bagi raja tanpa liburan dan akhir pekan, mereka selalu bisa menyenangkan diri sendiri dengan sesuatu yang enak. Dan betapapun mulianya menu resepsi duniawi, jiwa kedaulatan condong ke makanan rakyat yang sederhana.

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.