Pos
Resep rumah

Resep kue Black Forest yang sempurna. Sekarang pekerjaan rumah meminta saya untuk memasaknya lebih sering!

Hutan Hitam - apa yang disebut kue coklat klasik berasal dari Jerman. Kue yang subur dan lembab jenuh dengan minuman keras yang dikombinasikan dengan coklat dan ceri asam ... Sejak kecil saya ingat makanan penutup yang apik ini, dari mana kami mengeluarkan ceri secara diam-diam dari ibu!

"Sangat sederhana!" tahu: semua orang bisa menjadi koki pastry yang baik! Mengikuti resep terperinci ini, Anda akan dapat memasak kue yang lezat dengan rasa "unik", unik ...

Kue Hutan Hitam

Bahan untuk adonan

  • telur 4
  • g gula 120
  • 90 tepung g
  • 30 g mentega
  • 20 g starch
  • 15 g cocoa powder
  • 1 sejumput kayu manis

Bahan untuk Topping

  • 400 g ceri beku
  • 200 ml air
  • g gula 200
  • 1 gelas (50 ml) Kirsch (dapat diganti dengan sirup ceri dicampur dengan cognac atau vodka)
  • 1/3 sdt kayu manis

Bahan untuk Krim

  • 250 g krim dengan kandungan lemak setidaknya 30%
  • 1 sachet (10 g) gula vanila
  • 80 g cokelat hitam, setidaknya 60% kakao

Bahan untuk Dekorasi

  • 250 g krim dengan kandungan lemak setidaknya 30%
  • 1 sdt dengan bukit gula bubuk
  • 150 g chocolate
  • beberapa kacang atau marzipan
  • 1 Art. l gula pasir

kue hutan hitam

persiapan

  • Untuk isian, pindahkan ceri dari kantong ke mangkuk tanpa mencairkannya. Taburi dengan kayu manis.
  • Siapkan sirup: tuangkan gula dengan air mendidih dan aduk sampai larut, tambahkan kirsch atau sirup ceri dengan cognac. Tuang ceri dengan sirup dan biarkan selama beberapa jam (lebih disukai di malam hari) untuk diasinkan.
  • Panggang biskuit. Untuk melakukan ini, kocok kuning telur dengan setengah gula hingga massa yang kental.
  • Kocok putih dengan mengocok sampai busa tebal, padat. Kemudian tambahkan gula yang tersisa dan aduk kembali sampai massa menjadi mengkilap dan tebal.
  • Campur lembut dengan sendok tupai dan kuning telur. Rash menyaring tepung dengan tepung, kakao dan kayu manis. Kocok secermat mungkin.
  • Tuang mentega cair yang tidak panas. Aduk dari tepi ke tengah, berusaha membuat massa menjadi minimum.
  • Masukkan adonan ke dalam cetakan. Lapangan pada 200 ° C 25-30 menit. Tusuk gigi harus keluar kering dari tengah biskuit. Ambil biskuit dari oven, tunggu 5 menit dan balikkan ke panggangan. Biarkan biskuit menjadi dingin sepenuhnya.
  • Buat krim cokelat krim. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula vanila dan, sambil diaduk, panaskan sampai mendidih. Masukkan potongan-potongan cokelat, keluarkan dari kompor dan aduk sampai massa halus dan mengkilap diperoleh. Dinginkan dalam lemari es selama 2-3 jam, sehingga menjadi benar-benar dingin.
  • Kocok krim cokelat dengan mixer pada kecepatan maksimum, seperti krim biasa. Ketika massa menjadi rimbun, tebal dan cerah, berhenti. Jangan mengocok terlalu lama, krim ini bisa kembali dikocok. Masukkan krim jadi ke dalam kantong kue.
  • Perakitan kue. Lempar ceri pada saringan ke setumpuk sirup. Sisihkan selusin buah untuk hiasan.
  • Potong kue bolu menjadi tiga kue. Rendam sekitar enam sendok makan sirup di bagian bawah kue. Peras sedikit kurang dari setengah krim dalam bentuk lingkaran ke dalam kue yang lebih rendah dari kantong kue. Sebarkan ceri di antara cincin krim. Tambahkan sedikit krim pada ceri dan oleskan untuk mendapatkan lapisan yang rata.
  • Tutup dengan kue kedua, rendam dan lakukan operasi yang sama dengan sisa krim dan ceri. Rendam kue terakhir (sirup akan tetap dan tidak lagi diperlukan) dan tutupi dengan kue.
  • Kocok sisa krim, tambahkan gula bubuk dan aduk perlahan. Masukkan sepertiga krim ke dalam cornet dengan nosel keriting untuk hiasan, lapisi kue dengan sisanya.
  • Untuk menghias batang coklat pada suhu kamar dengan pisau, lepaskan keripik dan segera masukkan ke dalam freezer agar tidak meleleh. Dinginkan sisa cokelat dengan baik dan giling dalam prosesor menjadi remah atau parutan natrium.
  • Taburkan sisi kue dengan chip coklat, letakkan chip coklat di tengah. Letakkan soket krim di tepi kue.
  • Untuk membuat hiasan ceri beku, masukkan sepotong marzipan atau kacang di setiap buah beri agar tetap bugar. Hancurkan gula dalam lesung tidak terlalu halus dan taburi beri. Keringkan dan taburi lagi. Taruh di kue. Letakkan kue di kulkas selama 2 jam. Kamu bisa makan!
  • Makanan penutup seperti itu tidak pernah mengganggu! Anda akan menemukan lebih banyak ide untuk membuat manisan buatan sendiri dalam buku "Pirogovedenie for Beginners".

    Hanya sedikit yang tahu resep ideal untuk kue ini ... Setiap bahan penting di sini: berkat kombinasi produk yang tepat, Hutan Hitam akan menjadi nyata, seperti di masa kecil! Tunjukkan pada teman Anda cara memasak karya ini.

    • Bagikan di Facebook
    • ВКонтакте

    Unduh Gratis Makanan Penutup dengan tergesa-gesa Dapatkan resep, serta tips bermanfaat lainnya melalui email.

    Tambah komentar

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

    Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.