Pos
Resep rumah

Caesar adalah raja salad

Namanya menentukan takdir. Sejarah pembuatan salah satu salad paling populer adalah konfirmasi nyata akan hal ini. Dinamai setelah penguasa dan komandan legendaris, Caesar salad memenangkan ketenaran nasional dan menaklukkan hati para pecinta makanan di seluruh dunia.

Percikan inspirasi

Faktanya, salad sama sekali tidak ada hubungannya dengan kaisar Romawi kuno yang terkenal. Hanya saja pencipta sajian ini sebenarnya juga menyandang nama Caesar dan memiliki bakat yang jelas di bidang penamaan. Kedua suami yang cerdas itu hanya memiliki tanah air yang sama - Italia yang cerah dan menawan. Namun, nama yang tidak diketahui dari Gayus Julius - Caesar Cardini - tidak mencari kebahagiaan di tanah kelahirannya, tetapi mengejarnya ke benua Amerika. Dia mulai dengan membuka restoran bernama Caesar's Place bersama saudaranya Alex. Benar, bukan di Amerika sendiri, tetapi di kota Tijuana di Meksiko yang tidak mencolok. Anehnya, tetapi sudut provinsi inilah yang menyepuh seorang emigran yang giat dan mengabadikan namanya dalam sejarah.

Karena orang-orang di negara bagian pada waktu itu menderita tanpa ampun dari "Larangan", kebutuhan akan minuman yang baik harus dipenuhi di luar negeri. Ngomong-ngomong, di jalan banyak pencari menemukan sebuah tempat yang nyaman "Caesar's Place", di mana Anda selalu bisa mendapatkan minuman keras.

Jam terbaik Cardini terjadi pada 4 Juli 1924, tepatnya pada Hari Kemerdekaan. Sekelompok aktor dari Hollywood yang rusak datang mengunjunginya. Tujuan mereka cukup dapat diprediksi - dari hati untuk bersenang-senang dan pesta dalam skala besar. Minuman keras Caesar banyak, tetapi makanan ringan itu sulit. Dia hanya memiliki telur, roti, parmesan, dan minyak zaitun. Suara hati membisikkan resep kepada Cardini, yang segera dia ikuti. Koki menggosok piring dengan bawang putih, menutupinya dengan selada dan menuangkan minyak zaitun di atasnya. Kemudian dia dengan cepat memasak telur dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit, menghasilkan saus yang sangat baik. Di atas daun selada, ia meletakkan crouton renyah dengan kerak emas, menuangkan saus telur, ditutupi dengan keju parut dan dibumbui dengan jus lemon.

Dari hidangan orisinal seperti itu, para tamu mempesona, karena paduan suara menuntut kelanjutan jamuan dan suplemen. Caesar Cardini datang dengan nama untuk salad penulis pada saat yang sama.

Irony of Fate, atau Bon Appetit

Cardini giat tentang ciptaannya dan tidak mengenali bahan asing, kecuali yang dia sendiri pilih. Tapi saudaranya Alex, yang bermimpi merebut kemenangan popularitas untuk dirinya sendiri, tidak menolak untuk bereksperimen. Karena itu, ia merumitkan resep itu dengan bantuan ikan teri, menyebut hidangan itu "Salad Penerbang" karena ia memperlakukannya dengan pilot Amerika. Namun, senior Cardini tidak terburu-buru untuk memasukkannya ke dalam menu, terus-menerus mempromosikan salad sendiri dalam bentuk aslinya.

Ketenarannya dengan cepat menyebar ke seluruh padang rumput Amerika, menyeberangi lautan dan segera mencapai pantai Eropa. Caesar's Place dan hidangan khasnya menjadi hal yang belum pernah terdengar. Wisatawan dari berbagai belahan dunia berkumpul di sini, ingin mencicipi sendiri salad yang modis. Di antara pengagumnya yang bersemangat adalah istri Pangeran Edward VIII dari Wales, yang tahu banyak tentang kuliner yang nikmat.

Salad Caesar hanya sekali mengecewakan penciptanya. Pada tahun 1948, ketika Cardini mencoba untuk memproduksi secara massal hidangan tanda tangan dan pakaian asli untuknya, ia mengalami kebencian terhadap keberuntungan yang masih menguntungkan. Ternyata dia tidak bisa secara resmi mendaftarkan nama penulis "Caesar", karena sudah menjadi milik umum. Kemudian orang Italia yang ceria buru-buru mencoret nama "Caesar Asli" dan "Cardini".

Akhirnya, takdir menghibur kebanggaan koki. Pada tahun 1953, beberapa tahun sebelum kematiannya yang tak terduga, Epicurean Society of Paris menganugerahkan mahakarya Cardini dengan gelar "Resep Terbaik yang Muncul di Amerika dalam 50 Tahun Terakhir."

"Caesar" di rumah Anda

Caesar telah hidup lebih lama dari penciptanya hampir seratus tahun dan sepertinya tidak akan hilang dari menu restoran di abad berikutnya. Ada banyak sekali variasi hidangan ini. Yang paling demokratis terbuat dari sprat, dan yang paling mewah terbuat dari kerang, lobster, dan kaviar merah.

"Caesar" klasik dalam arti modern tidak dapat dibayangkan tanpa fillet ayam dan saus khas. Itu terbuat dari dua atau tiga telur rebus yang dicampur dengan saus Worcester, ikan teri cincang, minyak zaitun, mustard dan jus lemon. Semua bahan ini cepat dan mudah diubah menjadi massa homogen menggunakan blender. Goreng dada ayam dalam minyak bunga matahari. Kami menyiapkan crouton dari roti putih: potong menjadi kubus kecil, simpan dalam saus minyak zaitun dan bawang putih dan goreng dengan cepat. Sekarang tetap menutupi bagian bawah piring dengan daun selada yang sobek dan menaruh dada ayam dengan kerupuk di atasnya. Akhirnya, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas komposisi dan taburi dengan Parmesan parut.

Yang tidak kalah populer adalah "Caesar" dengan udang. Crouton dan saus salad dapat disiapkan menggunakan teknologi serupa, tidak termasuk ikan teri dari yang terakhir. Tetapi untuk udang, Anda membutuhkan bumbu yang terpisah. Kami mencampur untuknya satu sendok teh madu, jus lemon, seni. sesendok minyak zaitun dan garam. Untuk kesedihan, Anda dapat menambahkan campuran paprika merah, putih dan hitam di sini. Udang harus disimpan dalam rendaman ini selama beberapa jam. Kemudian Anda dapat mulai menggoreng - tiga menit untuk daging empuk sudah cukup. Lalu kami menyebarkan udang goreng pada daun selada, lalu crouton dan parutan cheddar, bergantian setiap lapisan dengan saus bermerek. Paprika atau tomat segar yang sudah dikupas, serta beberapa tetes jus lemon akan menambah kesegaran pada hidangan.

Salah satu dari salad lezat dan bergizi ini adalah makanan yang enak untuk seluruh keluarga setiap saat sepanjang tahun. Ini akan berhasil melengkapi santapan meriah dan diversifikasi menu sehari-hari. Cobalah untuk memasak "Caesar" Anda sendiri untuk diri sendiri dan rumah tangga Anda untuk kesenangan.

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.