Pos
Resep rumah

Hidangan Armenia atau Azerbaijan? Dolma legendaris atau dolma Armenia?

Saat ini, banyak orang menganggap penduduk Afrika Utara, Eropa Selatan dan Timur, serta Timur Tengah menganggap Dolma sebagai hidangan nasional mereka. Resep asli untuk hidangan ini melibatkan penggunaan domba sebagai bahan utama, tetapi ada banyak variasi dolma.

Misalnya, azerbaijan dolma disiapkan dengan daging dan ikan cincang.

Di Turki, dolma adalah daging dan kurus: yang pertama disajikan panas, dan yang kedua dingin. Dolma Armenia (Tolma) harus memiliki rasa yang lembut dan dengan bumbu pedas yang minimum. Di Georgia, sebaliknya, mereka lebih suka dolma panas, menambahkan banyak lada merah ke hidangan.

Sampai hari ini, ada perdebatan tentang siapa yang memiliki resep untuk hidangan ini ... Kami tidak akan membiakkan polemik dan hanya berbagi trik membuat dolma otentik dengan domba!

Cara memasak dolma

cara memasak dolma domba

Bahan untuk Dolma

  • 100 daun anggur
  • 1 kg domba
  • 200 g bawang
  • 3 sdm. l beras
  • 2 st. l. minyak sayur
  • 1 jam. L. garam
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt zira
  • 100 g herbal (ketumbar, mint, tarragon)
  • liter 0,5 air

Bahan untuk saus

  • 200 g yogurt (kefir dapat digunakan)
  • 4-5 siung bawang putih
  • 200 g bawang
  • 50 g mint
  • 1/4 sdt kayu manis
  • 1 / 4 tsp. garam

persiapan

  • Celupkan daun anggur muda selama 2-3 menit dalam air mendidih, lalu lepaskan batangnya. Ingat bahwa ketika membungkus dolma, sisi mengkilap daun anggur harus di atas.cara memasak dolma domba
  • Masak kaldu. Untuk melakukan ini, goreng tulang domba sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan dengan air dan masak dengan api kecil selama 1 jam.cara memasak dolma domba
  • Potong daging cincang, lalu tambahkan bawang bombai cincang halus, bumbu, ketumbar, zira, garam dan merica. Tambahkan nasi dan aduk hingga rata. Nasi harus mentah, jangan direbus!cara memasak dolma domba
  • Taruh beberapa daun anggur di atas kompor, taruh sedikit daging cincang di setiap daun dan bentuk gulungan, seperti untuk kol yang diisi.cara memasak dolma domba
  • Siapkan loyang yang lapang dan letakkan gulungan dolma dengan jahitannya di bawah. Lalu tambahkan kaldu ke dalam wajan. Tutup wadah dengan penutup dan masak selama 1 jam.cara memasak dolma domba
  • Potong bahan padat untuk saus mortar dan cincang hijau dengan halus. Campurkan bumbu, rempah, dan yogurt dalam mangkuk kecil.cara memasak dolma domba
  • Pastikan untuk menyajikan dolma yang disiapkan dengan saus. Bon appetit! Jangan lupa untuk membagikan resep oriental ini dengan teman-teman Anda.

    • Bagikan di Facebook
    • ВКонтакте

    Sekarang semua orang dapat mempublikasikan artikel. Cobalah dulu! ARTIKEL TULIS Penulis artikel Victoria Poplavskaya Percaya bahwa seni tidak mengenal istirahat! Dia gemar menggambar, terbiasa melihat kehidupan melalui mata seorang seniman. Dia menganggap membersihkan rumah dan menyiapkan berbagai hidangan bukan pekerjaan, tetapi kesenangan: bagaimanapun, Anda dapat mendekati bisnis apa pun secara kreatif! Suka metode penyelesaian masalah non-standar. Buku favorit Victoria adalah "Three Kamerad" oleh E. M. Remarque.

    Tambah komentar

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

    Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.