Pos
Resep rumah

3 resep legendaris kue Soviet. Kenangan manis sejak kecil!

Ibu dan nenek kami tidak ada bandingannya dalam membuat kue ini. Dan ini bukan kue sama sekali, tetapi seluruh era! Selama bertahun-tahun, karya-karya manis seperti Leningradsky, "Penerbangan", "Hadiah" terus dengan kuat mempertahankan posisi mereka di atas meja pesta meskipun ada banyak toko gula.

Enak kenangan masa kecildan, terlepas dari semua kesederhanaannya, mereka tidak diragukan lagi layak Anda memasaknya di rumah dan memberi tahu si kecil Anda tentang permen yang sangat Anda cintai di masa lalu.

Resep Soviet

Редакция "Sangat sederhana!" dengan senang hati membagikan resep yang paling terkenal kue soviet dari buku catatan nenek. Dalam kinerja Anda, mereka tidak akan menyerah pada yang pertama!

Kue "Leningradsky"

bahan

  • 330 tepung terigu
  • 345 g mentega
  • g gula 255
  • 75 ml susu
  • telur 1
  • 1 Yolk
  • 1 st. l. cognac
  • 17 g cocoa powder
  • 7 g gula vanila
  • 1 tsp. baking powder
  • 200 g lipstik jadi
  • 10 g nuts
  • remah spons secukupnya

persiapan

  • 185 g melunak mentega, 125 g gula halus dan kocok telur dalam massa homogen. Tambahkan tepung dengan baking powder dan uleni adonan lembut.
  • Membagi adonan menjadi 4 bagian, masing-masing roll di atas kertas roti sehingga dimungkinkan untuk memotong kotak 18 x 18 cm.Taruh adonan yang digulung dalam freezer selama 15 menit, dan kemudian kirim ke oven selama 12 menit pada suhu 200 derajat. Dinginkan tanpa mengeluarkan kertas.
  • Campurkan lipstik dengan 10 g bubuk kakao dan merata glasir dengan itu kue, yang akan menjadi yang teratas.
  • Campur susu dengan kuning telur, saring, tambahkan 130 g gula. Selanjutnya, didihkan dengan api kecil dan didihkan sekitar 4-5 menit. sampai mengental (sirup akan terlihat seperti susu kental). Dingin, aduk sesekali.
  • Kocok 160 g mentega sampai putih, tambahkan gula vanila dan tuangkan sedikit sirup ke dalam campuran, aduk hingga rata. Tambahkan cognac, campur.
  • Sisihkan 2 sdm. l krim dalam tas kue untuk hiasan, tambahkan 7 g kakao ke dalam krim yang tersisa dan kocok lagi. Kacang-kacangan digoreng ringan tanpa minyak dan potongan berukuran sedang.
  • Kumpulkan kue, olesi setiap lapisan dengan krim cokelat. Tempatkan kue berlapis di atas. Lapisi sisi produk dengan sisa krim dan taburan kue bolu. Hiasi kue dengan krim dari tas kue dan cincang kacang, masukkan ke lemari es selama beberapa jam.
  • Kue "Penerbangan"

    Kue "Penerbangan"

    bahan

    • Xnumx Peanuts
    • Kuning telur Xnumx
    • 5 putih telur
    • 125 ml susu
    • 215 g mentega
    • g gula 510
    • 1 st. l. cognac
    • 1/4 sdt bubuk kakao
    • 14 g gula vanila

    persiapan

  • Goreng kacang tanah dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 derajat selama 15 menit, bersihkan dan potong.
  • Kocok putih sampai stabil. Tambahkan 7 g gula vanila dan 320 g biasa. Kocok 7-8 lebih banyak hingga massa yang sangat padat diperoleh. Sisihkan 1 karya seni penuh. l mencambuk protein dalam jarum suntik, dan menambahkan kacang ke massa yang tersisa dan aduk rata. Sisihkan 1 sdm lainnya. l protein dengan kacang-kacangan.
  • Gambarlah 2 lingkaran dengan diameter 20 cm pada perkamen, distribusikan massa protein-kacang pada lingkaran, ratakan dengan spatula. Dari jarum suntik kue sisihkan ruang yang tersisa di perkamen untuk dekorasi kue.
  • Pada perkamen yang sama, buat massa protein-kacang yang ditangguhkan dalam potongan kecil. Memecah salah satu dari potongan-potongan kecil ini selama proses memanggang, Anda dapat menentukan kesiapan kue, dan kemudian membuatnya menjadi remah untuk menaburkan kue.
  • Panggang kue dalam oven selama 2 jam pada 100 derajat. Keren
  • Untuk krim, campur kuning telur dengan susu, tambahkan 190 g gula, dan timbulkan api kecil. Aduk, didihkan dan masak selama 2-3 menit. sebelum penebalan. Dinginkan krim yang dihasilkan ke suhu kamar.
  • Aduk mentega dengan sisa gula vanila menjadi massa yang subur. Melanjutkan cambuk, secara bertahap mulai menuangkan susu dingin dengan gula dan kuning telur, tambahkan cognac. Sisihkan 1 sdm. l krim yang dihasilkan dan mencampurnya dengan kakao.
  • Lumasi satu kue dengan setengah krim yang tersisa, tutup dengan kue kedua, lapisi sisi dan atas kue dengan krim, jangan lupa sisakan sedikit untuk hiasan. Potongan meringue kenari (yang dipanggang secara terpisah) dihancurkan menjadi remah-remah dan ditaburkan di sisi produk. Hiasi dengan cokelat dan krim putih dan meringue. Dinginkan setidaknya 1 jam.
  • Kue Hadiah

    Kue Hadiah

    bahan

    • 5 telur ayam
    • 125 tepung terigu
    • g gula 350
    • Xnumx Peanuts
    • 170 g mentega
    • 90 ml susu
    • 1 sdm. l roma
    • 2 st. l. cognac
    • 7 g gula vanila
    • 1 tsp. gula bubuk

    persiapan

  • Masak dulu sirup kue: dia harus punya waktu untuk mendinginkan. Campurkan 110 ml air panas dan 100 g gula pasir, panaskan massa hingga mendidih. Dinginkan dan tambahkan rum dan 1 sdm. l cognac.
  • Pisahkan protein dari kuning telur dari 4 telur dan kocok secara terpisah: kuning telur dengan 80 g gula untuk mendapatkan krim cahaya kental, dan protein, pertama hingga puncak yang kuat, kemudian tambahkan 40 g gula dan kocok hingga menjadi massa yang padat.
  • Campurkan tupai dengan kuning dengan spatula. Tambahkan 120 g tepung terayak, aduk hingga rata dan masukkan ke dalam adonan yang ditaburi tepung dan ditaburi tepung (lebih disukai berbentuk kotak), halus. Panggang biskuit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit, biarkan dingin dan tahan selama 12 jam pada suhu kamar.
  • Untuk mendapatkan krim "Charlotte", campur 130 g gula dengan sisa telur, tuangkan 90 ml susu. Terus aduk, panaskan campuran dengan api kecil hingga mendidih dan didihkan selama beberapa menit. Anda perlu memastikan bahwa campurannya menjadi kental dan berwarna kuning transparan, dinginkan hingga suhu kamar.
  • Kocok 160 g mentega, tuangkan sedikit campuran susu-gula yang sudah dingin, tambahkan gula vanili dan sendok cognac.
  • Potong biskuit menjadi 2 bagian, basahi kue dengan sirup untuk peresapan. Lapisi satu lapis dengan krim dan tutupi dengan kue biskuit kedua. Lumasi kue dengan krim yang tersisa di bagian atas dan samping.
  • Panggang kacang dalam oven pada suhu 180 derajat 15 menit. Kupas kacang dan potong-potong menjadi remah-remah besar. Taburi kue dengan kacang dan dinginkan selama 2-3 jam sebelum disajikan, taburkan kue melalui saringan dengan gula bubuk.
  • Persiapkan untuk keluarga Anda kue klasik masa lalu ini untuk menikmati rasa yang tak terlupakan bersama-sama! Lembut, lapang, terbuat dari produk segar, tidak dapat dibandingkan dengan yang ada di toko. Bon appetit!

    • Bagikan di Facebook
    • ВКонтакте

    Unduh Gratis Lembar Curang Liburan Dapatkan resep, serta tips bermanfaat lainnya, melalui email.

    Tambah komentar

    Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

    Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.