Pos
Masakan Rusia

Resep masakan Abkhazia

Resep masakan Abkhazia

1. Keju dengan atsyrba

Keju muda Georgia diremas dengan adjika dan sayuran Atsyrba kering yang dihancurkan.

Keju muda 200, adjika 5, bumbu kering atsyrba 0,5.

2. Acharhal (salad)

Daun kohlrabi yang asin dipotong-potong, dibumbui dengan adjika, kenari, bawang hijau cincang dan daun ketumbar.

Daun asin kohlrabi 150, adjika 5, kenari 40, bawang merah 10, daun ketumbar 5.

3. Sup bule

Potong daging sapi menjadi potongan-potongan 30-40 g masing-masing, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, didihkan dan didihkan hingga setengah matang. Kemudian tambahkan garam, bawang bombay cincang, daun salam, pasta tomat, peterseli dan seledri, paprika merah, masak hingga empuk. Di akhir memasak, tambahkan daun ketumbar cincang, adas, bawang putih tumbuk dan didihkan.

Daging sapi 160, bawang 40, bawang putih 3, peterseli 10, daun ketumbar 5, seledri 5, adas 5, pasta tomat 10, daun salam, garam.

4. Barbekyu Abkhazia

Hati domba segar, paru-paru, jantung dibersihkan, dicuci bersih, potong 25-30 g potongan, ditaburi bawang cincang halus, lada hitam, garam dan dicampur. Kemudian mereka dirangkai di atas tusuk sate dan digoreng di atas bara api sampai setengah matang, setelah itu dibungkus dengan diafragma, diikat dengan seutas benang dan terus digoreng sampai matang. Saat menyajikan, cabut utasnya, taruh shish kebab di atas piring dan hiasi dengan bumbu. Saus tkemali disajikan terpisah.

Hati 120, hati 30, paru-paru 80, diafragma 60, bawang 25, bumbu 10, saus tkemali 50, garam, lada hitam, garam.

5. Kuch-machi dari jeroan sapi

Jeroan dicuci, dikupas dengan baik, direbus, kemudian dipotong dadu, direbus dengan penambahan mentega, bawang bombai pasif, bawang putih, lada merah dan kondari. Saat direbus, sedikit kaldu dan lemak yang dibuang dari jeroan direbus. Di akhir rebusan tambahkan cuka dan garam.

Hati 50, jantung 60, paru-paru 70, babat 60, bawang 25, mentega 15, cuka 10, bawang putih 5, kondari, lada merah, garam.

6. Kacang dengan daging ala Abkhazian

Kacang pra-disortir dituangkan dengan air dingin dan dimasak bersama dengan domba cincang kasar. Daging dibawa ke kesiapan, dikeluarkan dan terus memasak kacang. Selama memasak kacang, tambahkan tandan bundel daun ketumbar hijau (1/3 dari norma), yang dikeluarkan setelah siap. Kacang rebus diremas-remas dengan baik, tambahkan adjika dan bawang cincang dan rebus selama 5-10 menit. Di akhir memasak, daging rebus dipotong kecil-kecil. Ketumbar cincang hijau ditambahkan ke piring jadi.

Domba 150, kacang merah 100, bawang 25, daun ketumbar 15, adjika 5, garam.

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.