Pos
Masakan Georgia

Khachapuri, Gadazelili, Buglam, dll.

1. Jonjoli Tambahkan hijau atau bawang bombay, minyak sayur dan cuka ke dalam acar jonjoli. Acar Jonjoli 140, daun bawang 25, cuka anggur 5, minyak bunga matahari 10. 2. Acar kubis gaya Georgia Potong kasar kubis dengan tangkai, masukkan ke dalam tong, campur dengan irisan bit, seledri dan peterseli, garam, taburi dengan bubuk merah merica, tuangkan cuka, air mendidih dan taruh [...]

Pos
Masakan Georgia

Sup, shezhamandy dari yogurt.

10. Georgian kharcho Brisket (tulang dihilangkan terlebih dahulu) dipotong bersama dengan tulang rawan dalam potongan-potongan 25-30 g, dituangkan dengan air dingin dan direbus, menghilangkan buih secara berkala. Kemudian masukkan beras yang sudah dibasahi air, tumis bawang bombay dan masak hingga empuk. Setelah itu, bumbui dengan pure tomat, saus tkemali, daun ketumbar cincang, bawang putih tumbuk, bumbu kering (khmeli-suneli), merica, daun salam, garam dan rebus 3-5 lagi [...]

Pos
Masakan Georgia

Ayam dalam masakan Georgia

40. Ayam tembakau Bangkai ayam diolah, dada dipotong memanjang, kaki dimasukkan ke dalam kantung dan diplester. Taburi dengan garam, olesi dengan krim asam dan goreng dengan mentega dalam wajan di bawah tekanan. Bawang putih tumbuk atau saus tkemali, salad atau acar disajikan secara terpisah. Ayam 1 pc., Ghee 15, krim asam 10, bawang putih 5, atau saus tkemali 50, hiasan 150, garam. 41. Ayam di [...]

Pos
Masakan Georgia

Saus

79. Saus tklapi Tklapi (lavash asam) disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Untuk melakukan ini, rebus tkemali, blackthorn atau plum asam, taruh di atas saringan, biarkan semua cairannya mengalir. Massa yang tersisa digosok melalui saringan, oleskan pada papan persegi panjang halus, sebelumnya dibasahi dengan air dingin, diratakan agar lapisannya tidak lebih tebal dari 1 cm Papan dengan kain ditempatkan di bawah sinar matahari, dibalik saat mengering. Lalu tklapi [...]

Pos
Masakan Georgia

Kebab Georgia

Shashlik Shashlik dianggap sebagai hidangan khas Kaukasia di seluruh dunia. Adapun nama "shashlik", meskipun asalnya dari Turki, tidak seorang pun di Kaukasus, termasuk Azerbaijan yang berbahasa Turki, dapat menjelaskan asal usul kata ini. Di Georgia, shish kebab disebut mtsvadi, di Armenia - khorovats, dan di Azerbaijan - kebab. Kata "shashlik" hanya digunakan [...]

Pos
Masakan Georgia

Semua tentang masakan Georgia.

Masakan Georgia Perbedaan arah produksi pertanian dan tradisi sejarah memengaruhi karakter masakan di berbagai daerah di Georgia. Di Georgia Timur, misalnya, roti gandum yang dibuat dari adonan ragi tersebar luas, dipanggang di atas dinding dari tanah liat besar dan kendi berbentuk silinder, di bagian bawahnya dibuat api; kue ini sangat enak saat masih panas. Di timur Georgia, roti disebut berbeda - "madauri", "kutkhnani", "trachtili" [...]