Pos
Masakan Estonia

sup Estonia

6. Syr

Keju cottage digosok melalui saringan, susu mendidih dimasukkan dan dipanaskan dengan api kecil sampai menjadi kental, seperti karet, dan susu mengental. Massa yang dihasilkan dituangkan ke atas saringan. Lelehkan mentega dalam panci, masukkan dadih ke dalamnya dan panaskan, aduk selama 8-10 menit, lalu tambahkan telur kocok, garam, jinten dan tuangkan ke dalam mangkuk. Syir yang sudah jadi dipotong menjadi porsi 100-150 g.

Keju cottage 1200, telur 2 pcs., Mentega 125, garam 8, biji jintan 10, susu 2400, garam.

7. Sup susu dan sayur

Rebus sereal dalam air sampai setengah siap, masukkan rutabaga potong dadu menjadi kubus dan masak selama sekitar 10 menit, lalu masukkan kentang, biji jintan, garam dan masak sampai sayuran matang, tuangkan susu, didihkan, tambahkan mentega, adas.

Susu 500, gandum 30 atau gandum, gandum Swedia 30, kentang 125, mentega 25, dill 5, biji jintan, garam.

8. Sup susu dan ikan

Fillet cod dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak tidak lebih dari 10 menit. Kentang dimasukkan ke dalam kaldu, bawang cincang halus, peterseli, garam dan direbus selama 10-15 menit, susu dituang, setelah menipiskan tepung di dalamnya, kentang dimasak. Setelah itu, masukkan fillet, tambahkan dill, minyak, teruskan api selama 2-3 menit.

Susu 250, air 300, cod (fillet) 250, kentang 125, bawang 20, mentega 10, tepung 5, peterseli (akar) 20, dill 5, garam.

9. Sup jamur susu

Irisan kentang direbus dalam kaldu atau air. Jamur segar digoreng dengan minyak bawang hampir sampai siap, dicelupkan ke dalam kaldu dan direbus selama 7-10 menit. Tuang susu, didihkan, garam, taburi dill.

Susu 500, kaldu daging atau air 250, jamur (segar) 125, kentang 200, mentega 35, bawang 20, adas, garam.

10. Susu dan sup telur

Kocok telur dan krim asam sampai cairan homogen dan secara bertahap tuangkan ke dalam susu panas, aduk sepanjang waktu, garam, sedikit hangat dengan api kecil, tidak sampai mendidih. Aduk sup terus menerus agar telur tidak menggulung.

Susu 500, telur 1 pc, krim asam 30, garam.

11. Sup susu kental

Susu direbus. Telur digiling dengan madu atau gula, dikombinasikan dengan yogurt, kocok campuran dan secara bertahap tuangkan ke dalam susu panas, tidak berhenti untuk diaduk. Garam sup, tambahkan krim hangat.

Susu 500, yogurt 125, krim 125, telur 1 pc., Madu atau gula 20, garam.

12. Sup susu dengan bubur jagung dan kentang

Sereal ditempatkan dalam air mendidih dan direbus sampai lunak. Kemudian tambahkan kentang, masak sampai empuk, tambahkan susu dan biarkan mendidih. Sajikan sup dengan mentega.

Barley menir 20, kentang 200, mentega 5, susu 200, garam.

13. Sup susu dengan pangsit tepung barley

Dari tepung, telur, susu, mentega cair dan garam, uleni adonan dan potong-potong. Yang terakhir direbus secara terpisah dalam air, atau langsung dalam susu, atau dalam susu yang diencerkan dengan air.

Susu 350, telur 1/5 pcs., Mentega 10, susu 20, garam 2, tepung barley 50, gula 5, garam.

14. Sup susu dengan kacang polong dan barley mutiara

Kacang polong dan jelai mutiara direbus dalam air tanpa menambahkan garam sampai lunak, setelah itu susu dituangkan, direbus, kemudian garam dan minyak dimasukkan. Sup ini dalam penampilan menyerupai bubur cair.

Kacang polong dikupas 70, mutiara jelai 20, mentega 15, susu 250.

15. Sour sup kubis dengan kacang

Kacang dan daging babi dimasukkan ke dalam air dan direbus. Kemudian tambahkan asinan kubis, barat menir dan masak sampai empuk.

Babi 85, asinan kubus 70, kacang 30, barley menir 20, garam.

16. Sup dari susu segar dan asam

Telur mentah dikocok dengan susu asam, gula dan garam ditambahkan dan, aduk sedikit, tuangkan campuran ke dalam susu segar mendidih. Sajikan hangat.

Susu segar 400, susu asam 100, telur 1/2 pcs., Gula 3, garam.

17. Sup ikan haring dengan kentang

Ikan olahan (dengan tulang) dipotong-potong dan direbus. Dalam kaldu tegang, taruh kentang dan masak sampai setengah siap, lalu tambahkan bawang dan tambahkan sup sampai lunak. Disajikan dengan krim asam.

Salaka 135, kentang 200, bawang 30, mentega 10, daun salam, lada, krim asam, garam.

18. Sup roti

Roti dikeringkan dalam oven, direndam dalam air dingin selama 2-3 jam, direbus, disapu melalui saringan, tambahkan gula, kismis basah dan rebus. Kemudian sup dibumbui dengan jus dan didinginkan. Disajikan dengan krim kocok, krim asam atau susu.

Roti 65, kismis 15, gula 30, jus 40, air 150, krim kocok 15, atau krim asam 15.

19. Sup bir (manis)

Rebus susu, kocok telur dengan gula, campur dengan bir dan tambahkan susu panas. Campuran yang dipanaskan dituangkan ke dalam roti dadu. Sajikan dingin.

Susu 125, bir 60, gula 15, telur 0,5, roti gandum 10.

20. Sup blueberry dengan pangsit

Sup dibuat dari selai blueberry dan pati. Jika perlu, tambahkan asam sitrat. Bakpao yang diseduh disiapkan dari tepung atau semolina, telur, mentega dan gula, yang ditambahkan ke sup saat disajikan.

Blueberry jam 60, pati 4;

untuk pangsit: tepung atau semolina 20, telur 1/2 pcs., mentega 3, gula 5.

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.