Pos
Masakan Estonia

Hidangan daging.

5. Kaki babi agar-agar

Kaki babi dipotong setengah dan direbus dengan penambahan garam, bawang, wortel, peterseli dan seledri. Di akhir masakan tambahkan daun salam. Kaki rebus ditempatkan dalam cetakan, diisi dengan kaldu dan dimasukkan ke tempat yang dingin untuk pembekuan.

Kaki babi 1100, wortel 25, bawang 25, peterseli 15, seledri 15, daun salam 0,3, merica 0,5, garam.

27. Tuhlinott

Daging dipotong kecil-kecil, dipukuli sedikit dan direbus dengan kentang dan bawang cincang halus dengan api kecil dalam sedikit air sampai lunak. Kemudian tepung dimasukkan dan direbus hingga menjadi konsistensi bubur kertas, dibumbui dengan marjoram, dill, dan garam.

Daging 75, kentang 250, tepung 20, bawang 20, dill 10, marjoram, garam.

28. Killatuhlid

Potongan daging babi tanpa lemak dicelupkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan direbus selama 20-30 menit, kemudian dikeringkan, dagingnya dituangkan dengan krim asam, ditutup dengan kentang yang dipotong dadu, sedikit air dituangkan, asin dan direbus sampai matang. Tidak ada bumbu (bahkan bawang) yang ditambahkan.

Babi (tanpa lemak) 150, kentang 300, krim asam 60, garam.

29. Mulgi-capsad

Daging babi, diiris dalam porsi, ditaburi garam, masukkan ketel berlapis-lapis dengan kol. Taburkan setiap lapisan dengan sereal, lalu isi dengan air dan masak sampai matang. Disajikan dengan kentang rebus.

Daging babi 145, atau lemak bacon 50, asinan kubis 200, jelai mutiara 20, bawang 10, gula 2, kentang 200, garam.

30. Kaki babi dengan kacang polong

Kaki, direbus dalam air, disajikan dengan kacang polong rebus, disiram dengan lemak tulang.

Kaki babi 220, kacang polong 100, lemak babi 5, merica.

31. Daging babi atau domba rebus dengan sayuran

Masak daging sampai setengah matang, lalu tambahkan seluruh wortel, Swedia, iris, kol, iris, kentang dan masak sampai matang. Daging diambil dan dipotong menjadi beberapa bagian. Mereka menyajikannya bersama sayuran bersama dengan rebusan di mana mereka dimasak.

Daging babi 150, atau domba 160, wortel 50, rutabaga 60, kubis 70, kentang 140, bawang 30, garam 10.

32. Sosis darah

Menir barley direbus dalam air asin sampai setengah matang, dingin, bacon, bacon dan rempah-rempah ditambahkan. Usus tidak penuh dengan daging cincang dan, setelah diikat ujungnya, masak dengan api kecil selama 15 menit. Sebelum disajikan, sosis digoreng.

Barley menirukan 55, darah 70, air 100, daging 20, bawang 15, lada, marjoram, usus 20, garam.

33. Cartulipores ("anak babi" kentang)

Daging babi dipotong kecil-kecil setebal 1 cm, diasinkan, digoreng dalam wajan hingga hampir matang. Kentang tumbuk terbuat dari kentang rebus, krim asam, tepung dan telur. Setiap potongan daging babi ditutup dengan kentang tumbuk ini, roti yang dihasilkan diolesi dengan telur kocok, digulung dengan tepung atau semolina, diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak dan dipanggang dalam oven. Sebelum disajikan, hidangan dituangkan dengan krim asam.

Daging babi (tanpa lemak) 125, kentang 385, telur 1/5 pcs., Krim asam 60, susu 50, tepung atau semolina 20, mentega 10, garam.

34. Makskastmes (rebus hati)

Hati direndam dalam air dingin, kemudian melepuh dengan air mendidih, film dihapus, saluran empedu dipotong, dipotong menjadi kubus kecil, digulung dalam tepung dan digoreng dengan bawang. Sisa tepung diencerkan, dalam susu, hati sangrai dituang, diasinkan dan direbus selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan krim asam, hangat, tetapi jangan sampai mendidih.

Hati 125, mentega 25, bawang 20, tepung 10, susu 125, krim asam 30, garam.

35. Ahjulikha

Sepotong daging dimasukkan ke dalam piring besi, dituang dengan air mendidih, tambahkan bawang dan wortel utuh, tambahkan garam dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan di atas arang selama 2-3 jam, kemudian masukkan ke dalam oven dan masak di bawah tutup yang tertutup rapat selama minimal 3 jam di bawah panas tinggi. Sayuran rebus disajikan dengan daging.

Daging sapi atau babi 500, air 250, bawang 20, wortel 20, garam.

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.