Pos
Masakan Turkmenistan

Bubur, Pai, Korzhiki

41. Etli shule (bubur nasi dengan govurma) Siapkan seperti shule mal yagly, hanya 10-15 menit sebelum hidangan siap, tambahkan govurma. Beras 50, govurma 110, ghee 15, bawang 25, merica, garam. 42. Suigly ash (bubur susu) Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, aduk, tambahkan nasi yang sudah disiapkan dan masak, aduk sedikit, selama 20 menit. Setelah itu tuangi [...] panas

Pos
Masakan Turkmenistan

Pilaf Turkmenistan, Atli Borek

Pilaf Para Turkmen pilaf (abu) mirip dengan pilaf Uzbek, tetapi di sini lebih sering permainan digunakan sebagai daging untuk pilaf, terutama burung pegar. Pilaf semacam itu biasanya dimasak dengan nasi hijau. Wortel sebagian atau seluruhnya diganti dengan aprikot, minyak wijen digunakan untuk menggoreng dan dimakan al jadi biasanya dengan saus asam albuhara (prem hijau asam kecil seperti mirabelle atau tkemali) [...]

Pos
Masakan Turkmenistan

Kokmach, Salad Chekdirm. Barbekyu

1. Stuffed liver Hati dipotong memanjang di sepanjang seluruh, sebagian dari pulp dipotong, alur yang dihasilkan diisi dengan daging cincang, dan ujung-ujungnya dijahit dengan benang. Untuk persiapan daging cincang, bubur soba kental dimasak, bawang pasif, wortel, hati dikukus dan dicincang, garam, merica dan lezon ditambahkan. Isi hati dituangkan dengan saus dan direbus sampai matang. Saat disajikan, hati disiram dengan saus di mana [...]

Pos
Masakan Turkmenistan

Gara Chorba, Shurpa Mash, Chorba Turkmen

4. Daging Turkmen Chorba dipotong dadu kecil, hampir sama - labu dan tomat, bawang dicincang. Daging digoreng dengan lemaknya sendiri, jika perlu tambahkan minyak, lalu masukkan sayuran dan bawang merah, rebus bersama selama 20-25 menit. Semuanya disiram dengan air mendidih, merica, garam dan direbus dengan api sedang sampai empuk. Sebelum disajikan, kue basi dihancurkan menjadi piring, [...]

Pos
Masakan Turkmenistan

Tentang masakan Turkmenistan

Masakan Turkmenistan Ruang padang pasir yang luas dengan oasis langka Turkmenistan menyebabkan peternakan dan berkontribusi pada fakta bahwa daging dan susu menjadi produk makanan utama. Setelah Revolusi Sosialis Oktober Besar, kondisi kehidupan rakyat Turkmenistan berubah secara radikal. Perubahan signifikan telah terjadi dalam masakan nasional Turkmens selama tahun-tahun kekuasaan Soviet. Ada yang baru, di masa lalu sedikit tersedia untuk [...]

Pos
Masakan Tajik

Hidangan adonan, permen, minuman

36. Adonan Khushan Kaku diuleni dari tepung, telur, air, garam, setelah 30-40 menit gulung menjadi lapisan setebal 2 mm dan potong belah ketupat atau bujur sangkar berukuran 5 × 5 cm. dan buncis kupas, tambahkan bawang cincang halus, garam, bumbu, aduk rata. Dengan daging cincang ini [...]

Pos
Masakan Tajik

Pilaf Tajik

Pilafs Tajik dalam persiapan dan produk utamanya umumnya mirip dengan yang Uzbek. Fitur teknologi kecil hanya bahwa untuk pilafs Tajik beras kadang-kadang direndam sebelum berbaring selama 1-2 jam di air asin hangat, yang mempercepat memasaknya. Penambahan yang paling sering ke pilaf Tajik adalah kacang polong (direndam selama 10-12 jam), quince, [...]

Pos
Masakan Tajik

Barbekyu dan hidangan daging lainnya

15. Shish kebab dalam gaya Tajik Daging domba dipotong-potong seberat 20-25 g, diasinkan, merica, dicampur dengan bawang bombay cincang, jinten, ditaburi cuka dan dimasukkan ke dalam dingin selama 3-4 jam. Kemudian potongan daging digantung di tusuk sate dan digoreng di atas bara api. Sajikan dengan taburan bawang bombay cincang dan bumbu dapur. Daging domba 220, bawang bombay 20, cuka 3% 5, jintan 1, sayuran hijau [...]

Pos
Masakan Tajik

Salad, Sup

1. Salad "Gissar" Kentang rebus dan kupas, wortel rebus, daging rebus, mentimun, tomat dipotong dadu berukuran sedang. Bawang putih yang dicincang. Potong telur rebus menjadi irisan. Campurkan produk, tambahkan garam, merica dan masukkan ke dalam panci. Saat disajikan, taburi dengan katyk, hiasi dengan irisan telur dan bumbu cincang. Daging domba 120, telur 1/2 pcs., Kentang 30, wortel 25, ketimun segar [...]

Pos
Masakan Tajik

Tentang masakan Tajik

Masakan Tajik Hubungan yang dekat antara takdir sejarah, kondisi alam yang serupa menyebabkan kesamaan masakan Tajik dengan masakan Uzbekistan. Kancing memiliki kira-kira pilihan yang sama dari kombinasi produk makanan, prinsip dan metode memasak, peralatan dapur yang sama. Namun, terlepas dari kesamaan ini, ada banyak perbedaan yang memungkinkan untuk berbicara tentang masakan Tajik sebagai hal yang sangat menarik [...]