Pos
Resep Industri

Permen dengan tubuh yang dikocok krim "BURU SUSU"

RESEP
Permen "SUSU BURUNG"
Permen coklat berbentuk persegi panjang. Kasing - massa krim dengan berbagai aditif. Permen terdiri dari delapan varietas dan diproduksi dalam campuran setidaknya tiga varietas berbeda. Permen tidak dibungkus, dikemas dalam kotak.

1 kg mengandung permen yang tidak dibungkus setidaknya 65 buah. Kelembaban permen adalah 13,8% (+ 3,7%; -2,0%).
Nama bahan baku dan produk setengah jadi Konten C / B dalam% Konsumsi bahan baku kg
per 1 g fase per 1 g produk jadi
dalam bentuk dalam pakaian kering dalam bentuk dalam pakaian kering
Resep permen krim
Perumahan 81 724,7 587,03 724,73 281,84 587,03
Lapisan gula cokelat 99,1 281,8 279,3 7 279,3
Total 1007 866,33 1006,6 866,33
Keluaran 86,2 1000 862 1000 862
Resep Perumahan 724,73 kg
Sirup Gula 80 653,9 523,11 473,89 379,11
Susu kental 74.0 114,9 85,06 83,31 61,65
 Mentega 84.0 242,6 203,78 175,81 147,68
Putih telur 12.0 66,94 8,03 48,51 5,82
Asam sitrat 98 2,41 2,36 1,75 1,71
Vanillin 0,39 0,28
Total 1081 822,34 783,55 595,97
Keluaran 81 1000 810 724,73 587,03
Kelembaban 19,0% (+ 5,0%; -3,0%)
Formulasi Sirup Gula Pukul 473,89 kg
Gula .... 99,85 574,2 573,3 272,1 271,69
Molase 78.0 287,1 223,92 136,04 106,11
Agar 85.0 8 6,8 3,79 3,22
Total 869,3 804,02 411,93 381,02
Keluaran 80 1000 800 473,89 379,11
Resep Konsolidasi.
Nama bahan baku Konten padatan,%. Konsumsi bahan baku dengan jumlah fase, kg Total konsumsi bahan baku per 1 g permen tanpa bungkus, kg
dalam bentuk dalam padatan dalam bentuk dalam padatan
Lapisan gula cokelat 99,1 281,84 279,3 287 284,4
Gula pasir 99,85 272,1 271,69 277,1 276,7
Molase 78 136,04 106,11 138,5 108
Susu kental 74 83,31 61,65 84,8 62,8
Mentega 84 175,81 147,68 179 150,4
Agar 85 3,79 3,22 3,9 3,3
Putih telur 12 48,51 5,82 49,4 5,9
Asam sitrat 98 1,75 1,71 1,8 1,7
Vanillin 0,28 0,3
Total 1003,4 877,18 1021,8 893,2
Keluaran 86,2 1000 862 1000 862
                                                                                 

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.