Pos
Resep Industri

Kue gula kelas 1

Biskuit TEH

Biskuit gula dari tepung grade I. Ini memiliki bentuk bulat, persegi atau persegi panjang. Tersedia dalam jumlah besar dan dalam kemasan. 1 kg mengandung setidaknya 75 lembar bentuk bulat atau persegi dan setidaknya 70 lembar bentuk persegi panjang. Kelembaban 5,0 ± 1,5%.

Nama bahan baku

Konten padatan,%

Konsumsi bahan baku, kg

untuk mengunduh

per 1 ton produk jadi

dalam bentuk

dalam padatan

dalam bentuk

dalam padatan

Tepung kelas I

85,5

100,0

85,50

664,52

568,16

Pati jagung

87,0

7,4

6,44

49,18

42,79

Bubuk gula 

99,85

33,5

33,45

222,63

222,30

Balikkan Sirup

70,0

4,5

3,15

29,91

20,91

Margarin

84,0

17,5

14,70

116,30

97,69

Melange

27,0

3,0

0,81

19,94

5,38

Garam

96,5

0,74

0,71

4,92

4,75

Soda.

50,0

0,74

0,37

4,92

2,46

Amonium

-

0,1

-

0,66

-

Esensi

-

0,3

-

1,99

-

Total ...

-

167,78

145,13

1114,97

964,47

Jalan keluar ....

95,0

150,48

142,95

1000,00

950,0

Kue catur

Biskuit gula dari tepung grade I. Memiliki bentuk persegi atau persegi panjang. Tersedia dalam jumlah besar dan dalam kemasan. 1 kg mengandung setidaknya 70 buah. Kelembaban 5,0 ± 1,5%.

Nama bahan baku

Konten padatan,%

Konsumsi bahan baku, kg

untuk mengunduh

per 1 ton produk jadi

dalam bentuk

dalam padatan

dalam bentuk

dalam padatan

Tepung I grade.

85,5

100,0

85,50

670,56

573,33

Pati jagung

87,0

7,4

6,44

49,62

43,17

Bubuk gula 

99,85

32,5

32,45

217,93

217,60

Balikkan Sirup 

70,0

4,5

3,15

30,18

21,13

Margarin

84,0

16,5

13,86

110,64

92,94

Melange

27,0

5,0

1,35

33,53

9,05

Garam

96,5

0,74

0,71

4,96

4,77

Soda.

50,0

0,74

0,37

4,96

2,48

Amonium

-

0,1

-

0,67

-

Esensi 

-

0,4

-

2,69

-

Total ...

-

167,88

143,83

1125,74

964,47

Jalan keluar ....

95,0

149,13

141,67

1000,0

950,00

Cookie "SELURUH"

Biskuit gula dari tepung grade I. Ini memiliki bentuk bulat, keriting, persegi atau persegi panjang. Tersedia dalam jumlah besar dan dalam kemasan. 1 kg mengandung setidaknya 70 buah. Kelembaban 5,0 ± 1,5%.

Nama bahan baku Konten padatan,% Konsumsi bahan baku, kg
untuk mengunduh per 1 ton produk jadi
dalam bentuk dalam padatan dalam bentuk dalam padatan
Tepung kelas I  85,5 100 85,5 692,1 591,75
Gula bubuk. 99,85 30 29,95 207,63 207,32
Balikkan Sirup  70 4,5 3,15 31,14 21,8
Margarin  84 21,5 18,06 148,8 124,99
Susu murni. 12 6 0,72 41,53 4,98
Melange  27 3,5 0,95 24,22 6,54
Garam  96,5 0,7 0,68 4,84 4,67
Soda  50 0,7 0,35 4,84 2,42
Amonium  - 0,1 - 0,69 -
Esensi   - 0,6 - 4,15 -
Total ... - 167,6 139,36 1159,94 964,47
Keluaran. 95 144,49 137,27 1000 950

 

Cookie "CITRUS"

Biskuit gula dari tepung grade I. Bentuknya bulat. Tersedia dalam jumlah besar dan dalam kemasan. 1 kg mengandung setidaknya 95 buah. Ketebalan cookie tidak lebih dari 7 mm. Kelembaban 4,5 ± 1,5%.

Nama bahan baku Konten padatan,% Konsumsi bahan baku, kg
untuk mengunduh per 1 ton produk jadi
dalam bentuk dalam padatan dalam bentuk  dalam padatan
Tepung kelas I  85,5 100 85,5 637,94 545,44
Pati jagung  87 7,4 6,44 47,21 41,07

Bubuk gula

99,85 26,5 26,46 169,05 168,8
Balikkan Sirup  70 5 3,5 31,9 22,33
Margarin  84 12,5 10,5 79,74 66,98
Mentega  84 12,5 10,5 79,74 66,98
Susu kental  74 6,25 4,63 39,87 29,5
Melange  27 12,5 3,38 79,74 21,53
Garam  96,5 0,74 0,71 4,72 4,55
Soda  50 0,74 0,37 4,72 2,36
Amonium  - 0,3 - 1,91 -
Esensi jeruk - 0,08 - 0,51 -
Esensi Lemon  - 0,08 - 0,51 -
Total  - 184,59 151,99 1177,56 969,54
Keluaran  95,5 156,76 149,71 1000 955

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.