Pos
Resep Industri

Kerupuk (kue kering)

Kerupuk (kue kering)

Kerupuk "Kakhovsky"

Biskuit kering terbuat dari tepung premium. Memiliki bentuk persegi atau persegi panjang. Tersedia dalam jumlah besar atau massal. 1 kg mengandung setidaknya 90 buah. Kelembaban 8 ± 1,5%.

Nama bahan baku

Konten padatan dalam%

Konsumsi bahan baku, kg

untuk mengunduh

per 1 ton produk jadi

dalam bentuk

dalam padatan

dalam bentuk

dalam padatan

Tepung premium

85,5

80,0

68,4

652,44

557,83

Gula pasir

99,85

2,0

1,997

16,31

16,29

Mentega

84,0

24,0

20,16

195,73

164,41

Susu murni

12,0

9,5

1,14

77,48

9,30

Melange

27,0

6,0

1,62

48,93

13,21

Garam

96,5

2,2

2,12

17,94

17,31

Soda

50,0

0,2

0,10

1,63

0,81

Tepung premium (untuk adonan)

85,5

26,5

22,658

216,12

184,78

Ragi

25,0

2,2

0,55

17,94

4,48

Total

-

152,6

118,745

1244,52

968,42

Keluaran

92,0

122,62

112,81

1000,0

920,00

Kerupuk "UNTUK SARAPAN"

Biskuit kering terbuat dari tepung premium. Ini memiliki bentuk persegi. Tersedia dalam jumlah besar dan dalam kemasan. 1 kg mengandung setidaknya 120 buah. Kelembaban 8 ± 1,5%.

Nama bahan baku

Konten padatan,%

Konsumsi bahan baku, kg

untuk mengunduh

per 1 ton produk jadi

dalam bentuk

dalam padatan

dalam bentuk

dalam padatan

Tepung premium

85,5

60,0

51,3

693,21

592,70

Gula pasir.

99,85

1.0

0,999

11,55

11,53

Margarin

84,0

15,0

12,60

173,30

145,57

Garam

96,5

1.5

1,447

17,33

16,72

Amonium

-

0,25

-

2,89

-

Tepung premium (di atas adonan)

85,5

20,0

17,1

231,07

197,57

Ragi (untuk adonan)

25,0

1.5

0,375

17,33

4,33

Total

-

99,25

83,821

1146,68

968,42

Keluaran

92,0

86,55

79,629

1000,0

920,00

B, DARI TEPUNG KUALITAS TOP

RECIPE No. 195 Cracker “FOR COCKTAILS”

Biskuit kering terbuat dari tepung premium. Ini memiliki bentuk bulat, persegi atau persegi panjang. Tersedia dalam kemasan 1 kg mengandung setidaknya 160 buah. Kelembaban 8,0 ± 1,5%.

Nama bahan baku

Konten padatan,%

Konsumsi bahan baku, kg

untuk mengunduh

per 1 ton produk jadi

dalam bentuk

dalam padatan

dalam bentuk

dalam padatan

Tepung premium

85,5

100,0

85,5

769,71

658,10

Gula pasir

pada adonan

99,85

1,5

1,5

11,55

11,53

Balikkan sirup.

70,0

3,0

2,1

23,09

16,16

Margarin

84,0

25,0

21,0

192,43

161,64

Melange

27,0

3,5

0,94

26,94

7,27

Garam

96,5

2,0

1,93

15,39

14,85

Amonium

-

1,5

-

11,55

-

Ragi

25,0

3,5

0,87

26,94

6,73

Tepung lebih tinggi

varietas untuk adonan

85,5

14,0

11,97

107,76

92,14

Total

154,0

1

125,81

| 1185,36

968,42

Keluaran

92,0

129,92

119,53

1000,0

920,00

"DAN". DARI TEPUNG I GRADE

RESEP

CRACKER MAKAN

Biskuit kering dari tepung grade I. Ini memiliki bentuk persegi. Tersedia dalam jumlah besar dan dalam kemasan. 1 kg mengandung setidaknya 70 buah. Kelembaban 8,0 ± 1,5%.

Nama bahan baku

Konten padatan dalam%

Konsumsi bahan baku, kg

untuk mengunduh

per 1 ton produk jadi

Dalam bentuk

Dalam padatan

Dalam bentuk

Dalam padatan

Tepung I grade (dalam adonan)

85,5

60

51,3

646,42

552,69

Tepung I grade (untuk adonan)

85,5

20

17,1

215,47

184,23

Flour I grade (untuk interlayer)

85,5

9,25

7,909

99,65

85,2

Tepung grade I total

-

89,25

76,31

961,54

822,12

Margarin (dalam adonan)

84

10,25

8,61

110,43

92,76

Margarine (untuk interlayer)

84

2,75

2,31

29,63

24,89

Total margarin

-

13

10,92

140,06

117,65

Ragi (di spons)

25

1,5

0,375

16,16

4,04

Garam

96,5

0,75

0,724

8,08

7,8

Molase

78

2

1,56

21,55

16,81

Total

-

106,5

89,888

1147,4

968,42

Keluaran

92

92,82

85,394

1000

920

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.