Gula Dalam hal komposisi kimianya, gula termasuk dalam kelompok karbohidrat. Karbohidrat adalah senyawa organik yang tersusun dari karbon, hidrogen dan oksigen, dengan rumus umum: CnH2nOn. Karbohidrat diklasifikasikan menjadi dua kelompok utama: polisakarida (poliosa) dan monosakarida (monosis). Monosis adalah gula sederhana yang mengandung satu gugus karbonil dan beberapa gugus hidroksil.
