Pos
Mikrobiologi susu dan produk susu

Pilihan bahan baku: susu dan susu

R. Earley, Harper Adams University College Sebagai produk utama yang mulai dikonsumsi mamalia yang baru lahir, susu merupakan sumber penting lemak, protein, karbohidrat, vitamin dan mineral yang memengaruhi perkembangan jaringan dan tulang tubuh, perkembangan dan pertumbuhannya.

Pos
Mikrobiologi susu dan produk susu

Pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme

Proses metabolisme kompleks yang terjadi dalam sel dicerminkan oleh fenomena seperti pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme.Istilah "pertumbuhan" berarti peningkatan massa sel mikroorganisme sebagai hasil dari sintesis bahan seluler. Tingkat pertumbuhan mikroorganisme dapat ditentukan dengan membagi massa mereka dengan jumlah individu per satuan volume pada interval waktu individu. Pertumbuhan sel individu berakhir pada reproduksi. Di bawah reproduksi mikroba berarti kemampuan mereka untuk [...]

Pos
Mikrobiologi susu dan produk susu

Metabolisme dalam mikroorganisme

PECULIARITAS METABOLISME DALAM MIKROORGANISME Di bawah metabolisme (dari bahasa Yunani. Metabole - perubahan, transformasi) memahami totalitas reaksi biokimia dan transformasi zat yang terjadi dalam sel mikroba, yang bertujuan menghasilkan energi dan selanjutnya digunakan untuk sintesis zat organik. Istilah "metabolisme" menggabungkan dua proses yang saling terkait tetapi berlawanan - anabolisme dan katabolisme. Mereka melekat dalam semua makhluk hidup dan [...]

Pos
Mikrobiologi susu dan produk susu

Bakteri dan ganggang biru-hijau

SISTEMATIKA MIKROORGANISME. TEMPAT BAKTERI DALAM ALAM HIDUP Karena fakta bahwa bakteri dan ganggang biru-hijau (cyaobacteria) memiliki kesamaan dalam struktur sel, dan tanaman dan ganggang biru-hijau memiliki kemampuan fotosintesis, ketiga kelompok organisme hidup ini secara tradisional dirujuk ke objek botani dan karenanya diklaim bahwa bakteri biasanya merupakan tanaman uniseluler. Di dalam sel [...]

Pos
Mikrobiologi susu dan produk susu

Persyaratan umum untuk produksi produk pengolahan susu

 PERSYARATAN PRODUKSI DAN PROSES TEKNOLOGI KHUSUS DALAM PRODUKSI DAN (ATAU) PENJUALAN PRODUK PENGOLAHAN SUSU Persyaratan umum untuk produksi produk olahan susu 1. Persyaratan produksi produk olahan susu berlaku bagi badan hukum dan perorangan yang terlibat dalam produksi dan (atau) penjualan produk olahan susu di wilayah Federasi Rusia. 2. Proses teknologi produksi [...]

Pos
Mikrobiologi susu dan produk susu

Persyaratan keamanan untuk susu mentah dan krim mentah

PERSYARATAN SUSU BENTUK, PRODUK PENGOLAHANNYA Persyaratan keamanan susu mentah dan krim mentah 1. Persyaratan memperoleh susu dari hewan ternak, transportasi, penjualan dan pembuangan susu mentah dan krim mentah, produk susu non-industri harus memenuhi persyaratan peraturan perundang-undangan Federasi Rusia tentang kedokteran hewan. 2. Susu mentah harus diperoleh dari hewan ternak yang sehat di [...]

Pos
Mikrobiologi susu dan produk susu

Kepala Sanitary Berdaulat

                                                                                                      Kepada kepala saniter kedaulatan [...]