Wiski adalah salah satu minuman beralkohol paling populer di zaman kita. Dan selama beberapa tahun terakhir, telah menjadi pemimpin di dunia dalam hal penjualan di antara semua minuman keras. Popularitas minuman ini antara lain disebabkan oleh variasi varietas, spesies, berbagai aditif, campuran - dari wiski Kanada dan Irlandia hingga bourbon dari Tennessee. Tambahkan ke semua ini [...]
topik: publikasi
Tempat biskuit dalam makanan Di banyak negara, biskuit telah menjadi produk makanan tradisional dan penting. Bagi kebanyakan orang, gizi adalah komponen sosial budaya yang terpenting. Kesadaran penduduk tentang masalah intoleransi makanan semakin meningkat.
Untuk membuat bir di rumah, Anda harus memiliki inspirasi, keinginan, dan suasana hati yang baik. Dan juga dapur luas tanpa energi negatif dan set kecil piring. Bahan baku yang diperlukan untuk menyeduh bir harus disiapkan terlebih dahulu. Persediaan pada malt dan hop. Namun, yang terakhir kadang-kadang digantikan oleh ragi. Dan ingat: Anda tidak membuat bir untuk mabuk, tetapi lakukan [...]
Program Prasyarat Keamanan Pangan untuk Desain dan Pembuatan Bahan Kemasan Makanan (PAS-223) Kata Pengantar Spesifikasi Terbuka (PAS) ini disiapkan oleh British Standards Institute (BSI) dan menetapkan persyaratan untuk program kontrol keamanan pangan wajib. Spesifikasi ini (PAS 223) dimaksudkan untuk digunakan bersama dengan EN ISO 22000 untuk mendukung sistem kontrol, [...]
Sistem Manajemen Keamanan Pangan - Persyaratan untuk Organisasi Rantai Pasokan dan Makanan 1 Ruang Lingkup Standar Internasional ini menetapkan persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan jika suatu organisasi yang berpartisipasi dalam rantai produksi pangan perlu menunjukkan kemampuannya untuk mengelola faktor-faktor bahaya pangan dengan maksud untuk memastikan bahwa makanan tersebut aman untuk dikonsumsi manusia.
1.1 Umum: Rumah sakit harus merencanakan dan mengembangkan proses yang diperlukan untuk menciptakan produk yang aman. Organisasi harus menerapkan, menerapkan, dan memastikan efektivitas kegiatan yang direncanakan dan setiap perubahan. Ini termasuk BDP, serta BDP operasional dan / atau rencana HACCP 1.2 Program dasar (BDP) .1.2.1 Rumah sakit harus membuat, menerapkan dan menerapkan program dasar (BDP) yang menyediakan manajemen: a) kemungkinan faktor-faktor pengantar, [...]
Dengan diet seimbang, bersama dengan nilai gizi, penting untuk mempertimbangkan rasa hidangan. Suhu makanan sangat penting untuk persepsi rasa. Piring beragam tidak hanya dalam komposisi produk dan desain, tetapi juga dalam suhu. Oleh karena itu, bukan kebetulan bahwa istilah "hidangan dingin" dan "hidangan panas" ada dalam memasak. Itu harus dipanggang disajikan di meja di [...]
Penggorengan. Saat digoreng, produk dipanaskan dengan lemak tanpa menambahkan cairan. Lemak melindungi makanan dari pembakaran, memastikan pemanasan yang seragam, meningkatkan cita rasa hidangan, dan meningkatkan kandungan kalorinya. Dari sudut pandang teknologi, titik asap lemak sangat penting, karena ini mencirikan permulaan kerusakan lemak yang dalam. Titik asap adalah yang terendah pada lemak nabati, terutama pada minyak zaitun (170 ° C), dan sebagian besar [...]
Perlakuan panas produk. Bergantung pada tujuan yang dimaksudkan, produk mentah akan segera terkena suhu tinggi atau secara bertahap dibawa ke suhu yang diinginkan dengan pemanasan lambat. Perlakuan panas paling sering merupakan tahap akhir dari memasak, tetapi kadang-kadang mendahului pemrosesan dingin (menggosok, mengiris, mengupas, dll.) .). Ini terjadi pada beberapa makanan dingin dan manis. DI […]
Pengolahan makanan dingin. Pengolahan makanan dingin mencakup berbagai pekerjaan yang melibatkan biaya tenaga kerja yang tinggi. Penggunaan metode dan teknik yang paling progresif dan rasional memungkinkan Anda untuk mengawetkan zat makanan, memastikan produk berkualitas tinggi, dan memfasilitasi pekerjaan pekerja. Nutrisi (karbohidrat, protein, dll.), Terutama dalam produk nabati, berhubungan erat dengan serat yang tidak dapat dicerna. […]