Pos
publikasi

Wiski sebagai bahan baku dan obat-obatan.

Wiski adalah salah satu minuman beralkohol paling populer di zaman kita. Dan selama beberapa tahun terakhir, telah menjadi pemimpin di dunia dalam hal penjualan di antara semua minuman keras. Popularitas minuman ini sebagian disebabkan oleh variasi varietas, spesies, berbagai aditif, campuran - dari wiski Kanada dan Irlandia hingga bourbon dari Tennessee. Tambahkan ke semua ini [...]

Pos
publikasi

Tempat kue dalam nutrisi

Tempat kue kering dalam nutrisi Di banyak negara, kue kering telah menjadi makanan tradisional dan penting. Bagi kebanyakan orang, nutrisi adalah komponen sosial-budaya yang penting. Kesadaran penduduk tentang masalah intoleransi makanan semakin meningkat.

Pos
publikasi

Bir di dapur.

Untuk membuat bir di rumah, Anda harus memiliki inspirasi, keinginan, dan suasana hati yang baik. Dan juga dapur luas tanpa energi negatif dan set kecil piring. Bahan baku yang diperlukan untuk menyeduh bir harus disiapkan terlebih dahulu. Persediaan pada malt dan hop. Namun, yang terakhir kadang-kadang digantikan oleh ragi. Dan ingat: Anda tidak membuat bir untuk mabuk, tetapi [...]

Pos
publikasi

Program prasyarat keamanan pangan untuk desain dan pembuatan bahan kemasan makanan.

Program prasyarat keamanan pangan untuk desain dan pembuatan bahan kemasan makanan (PAS-223) Kata Pengantar Spesifikasi terbuka ini (PAS) disiapkan oleh British Standards Institute (BSI) dan menetapkan persyaratan untuk program wajib yang menyediakan kontrol keamanan pangan. Spesifikasi ini (PAS 223) dimaksudkan untuk digunakan bersama dengan EN ISO 22000 untuk mendukung sistem kontrol, [...]

Pos
publikasi

Persyaratan untuk organisasi dalam rantai produksi dan pasokan

Sistem Manajemen Keamanan Pangan - Persyaratan untuk Organisasi Rantai Pasokan dan Makanan 1 Ruang Lingkup Standar Internasional ini menetapkan persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan jika suatu organisasi yang berpartisipasi dalam rantai produksi pangan perlu menunjukkan kemampuannya untuk mengelola faktor-faktor bahaya pangan dengan maksud untuk memastikan bahwa makanan tersebut aman untuk dikonsumsi manusia.

Pos
publikasi

Merencanakan dan menciptakan produk yang aman.

1.1 Umum: Rumah sakit harus merencanakan dan mengembangkan proses yang diperlukan untuk menciptakan produk yang aman. Organisasi harus menerapkan, menerapkan, dan memastikan efektivitas kegiatan yang direncanakan dan setiap perubahan. Ini termasuk BDP, serta BDP operasional dan / atau rencana HACCP 1.2 Program dasar (BDP) .1.2.1 Rumah sakit harus membuat, menerapkan dan menerapkan program dasar (BDP) yang menyediakan manajemen: a) kemungkinan faktor-faktor pengantar, [...]

Pos
publikasi

Cicipi dan cicipi memori

Dengan diet seimbang, bersama dengan nilai gizi, penting untuk mempertimbangkan rasa hidangan. Suhu makanan sangat penting untuk persepsi rasa. Piring beragam tidak hanya dalam komposisi produk dan desain, tetapi juga dalam suhu. Oleh karena itu, bukan kebetulan bahwa istilah "hidangan dingin" dan "hidangan panas" ada dalam memasak. Itu harus dipanggang disajikan di meja di [...]

Pos
publikasi

Memanggang makanan

Penggorengan. Saat digoreng, produk dipanaskan dengan lemak tanpa menambahkan cairan. Lemak melindungi produk dari terbakar, memberikan pemanasan yang seragam, meningkatkan cita rasa masakan dan meningkatkan kandungan kalorinya. Dari sudut pandang teknologi, suhu pembentukan asap lemak sangat penting, karena mencirikan permulaan penghancuran lemak yang dalam.Suhu pembentukan asap paling rendah untuk lemak nabati, terutama minyak zaitun (170 ° C), dan sebagian besar [...]

Pos
publikasi

Produk perawatan panas.

Produk perawatan panas. Tergantung pada tujuan yang dimaksudkan, produk mentah langsung terkena suhu tinggi, atau secara bertahap dibawa ke suhu yang diinginkan dengan pemanasan lambat. Perlakuan panas paling sering merupakan langkah terakhir dalam memasak, tetapi kadang-kadang mendahului proses dingin (menyeka, memotong, membersihkan, dll. .). Inilah yang terjadi dengan beberapa hidangan dingin dan manis. DI […]

Pos
publikasi

Pengolahan makanan dingin.

Pengolahan makanan dingin. Pemrosesan makanan dingin mencakup berbagai pekerjaan yang melibatkan banyak tenaga kerja. Penggunaan metode dan teknik yang paling progresif dan rasional memungkinkan melestarikan zat makanan, memastikan kualitas produk yang tinggi dan memfasilitasi pekerjaan pekerja. Zat makanan (karbohidrat, protein, dll.), Terutama dalam produk-produk yang berasal dari tumbuhan, sangat terkait dengan serat yang tidak dapat dicerna. [...]