Pos
informasi bermanfaat

Penggiling daging: sebuah penemuan sepanjang masa

Terlepas dari banyaknya pembantu ajaib multifungsi di dapur, banyak ibu rumah tangga modern masih mempercayai memasak penggiling daging tua yang baik. Siapa dan kapan menemukan mekanisme ini? Dan berapa banyak yang telah dia ubah sejak saat itu?

 

Semuanya untuk orang yang dicintai

Di era suram tanpa penggiling daging, ibu rumah tangga harus menggunakan pisau berbentuk sabit melengkung lebar dengan dua pegangan di sisi. Mengayun-ayunkannya dari satu sisi ke sisi lain, seperti ayunan, perlu untuk memberi mereka sepotong daging. Akibatnya, daging cincang itu ternyata kasar, dan nyonya rumah sendiri jatuh karena kelelahan. Yang pertama memutuskan untuk mengurangi nasib pahit mereka adalah penemu Jerman Baron Karl Dres. Pada pertengahan abad ke-19, ia merancang model penggiling daging pertama di dunia. Beberapa saat kemudian, penemu Austria Peter Mitterhofer, yang ingin melayani istrinya yang sederhana, membangun mekanisme serupa.

Basisnya semua pisau melengkung yang sama ukuran besar. Mereka serentak diturunkan ke balok kayu yang lebar dengan daging, yang secara bertahap bergeser keliling beberapa derajat. Dengan demikian, bilah pisau setiap kali jatuh pada daging baru, secara bertahap mengubahnya menjadi daging cincang. Pada awalnya, mekanisme itu digerakkan oleh kuda, kemudian mulai bekerja pada traksi listrik. Dengan bantuannya, dalam setengah jam memungkinkan untuk mendapatkan lebih dari 20 kg daging cincang pilihan. Kerugian dari penggiling daging seperti itu rumit, jadi mereka digunakan dalam produksi massal.

 

Teknologi pintar

Prototipe berikutnya dari penggiling daging modern, penggiling daging, memiliki lebih banyak kesamaan dengan itu. Di dalam silinder besar gilingan itu, sebuah poros dengan pin baja yang menonjol darinya diputar dalam urutan heliks. Mereka mendorong maju potongan daging yang jatuh di antara jajaran pisau pendek yang terletak di atas dan di bawah. Seluruh struktur digerakkan dengan pegangan, dan pisau memotong daging menjadi potongan tipis kecil.

Kadang-kadang perlu untuk memotong daging menjadi kubus. Untuk tujuan ini, para insinyur membuat mekanisme di mana daging diarahkan ke sekumpulan pisau tajam yang disilangkan di sudut kanan. Melewati itu, daging berubah menjadi bundel bentuk persegi panjang. Dan kemudian sebuah pisau pipih, terletak di bagian paling luar, potong helai-helai ini menjadi kubus yang kecil.

Kedua mekanisme masih dibedakan oleh dimensi luar biasa. Oleh karena itu, untuk penggunaan di rumah, produsen menawarkan penggiling daging mini yang dilengkapi dengan pisau kecil melengkung dan tuas kontrol manual.

 

Di depan planet ini

Kemudian tibalah gilingan penggiling daging auger, yang diketahui oleh ibu rumah tangga mana pun. Kekuatan pendorong utama di balik mekanisme ini adalah sekrup auger, atau lonjong, yang memindahkan potongan daging ke sekrup lain, yang sudah rata, sekrup empat-bilah. Sekrup ini, pada gilirannya, berputar di sekeliling piringan stasioner dengan lubang-lubang kecil, pada kenyataannya, berfungsi sebagai pisau. Di bawah pengaruh tekanan, daging didorong melalui parut, secara bersamaan memotong menjadi potongan-potongan kecil dengan sekrup datar yang berputar.

Di negara kita, penggiling daging seperti itu muncul di tahun-tahun Soviet berkat insinyur Swedia Lauren, yang dengan cepat mengatur produksi massal mereka. Pusatnya adalah kota Kasli, yang terkenal pada waktu itu untuk para pekerja pengecoran kelas satu. Untuk produksi penggiling daging digunakan timah makanan murni. Dan berkat teknologi canggih dan eksekusi berkualitas tinggi, penggiling daging Kasli telah menjadi yang terbaik di dunia.   

 

Mekanis digantikan oleh penggiling daging listrik yang sangat praktis. Bahkan saat ini, mereka tidak kalah dengan posisi pengolah makanan dan mesin pintar lainnya, nyaman melakukan tugas yang paling membosankan di dapur. 

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.