Pos
informasi bermanfaat

Rempah-rempah

Ribuan pedagang setiap tahun pergi mencari rempah-rempah untuk dibawa ke Eropa, di mana mereka sangat berharga dalam emas. Oleg Vladimirov bercerita tentang khasiat rempah-rempah favorit kami.

Sejarawan Peter Martir Angiera pada 1530

menulis bahwa nseorang Geno tertentu Christopher Columbus mengundang Yang Mulia Katolik Ferdinand dan Isabella untuk membuka pulau yang berhubungan dengan India dan berjanji tidak hanya untuk menyebarkan agama Kristen di sana, tetapi juga membawa mutiara hitam, SPICES dan emas dalam jumlah yang melebihi imajinasi. Mengapa di antara semua rempah-rempah disebutkan kekayaan tersedia di supermarket? Karena sejak awal perjalanan mereka di seluruh dunia mereka adalah rempah-rempah. Khusus. Spesial untuk spesial. 

Rempah-rempah yang paling penting di zaman kuno dan Abad Pertengahan adalah cengkeh, pala / pala, kayu manis / cassia dan lada hitam. Segenggam cengkeh tertua ditemukan di tepi sungai Efrat dalam vas keramik abad ke-XNUMX SM, dibawa ke Asia Tengah empat ribu tahun yang lalu dari Indonesia, tidak pernah tumbuh di tempat lain! Para arkeolog menemukan rempah-rempah lain dengan memeriksa pembalseman Mesir kuno: menurut Herodotus, kategori mumifikasi tertinggi mengharuskan penggunaan rempah-rempah, yang oleh orang biadab Yunani itu hanya mengenal cassia, yang coba dilarang oleh Uni Eropa. Tumbuh awalnya secara eksklusif di Cina, dan selama masa Herodotus di seluruh Asia Tenggara, cassia sekarang sering digunakan sebagai pengganti yang murah untuk kayu manis yang lebih halus dan konon beracun. Jejak itu ditemukan pada mumi awal milenium ketiga SM, dan lada pertama ditemukan tertanam di lubang hidung mumi Firaun Ramses II - satu kacang polong di lubang hidung! Dengan kemampuannya!

Rempah-rempah di zaman kuno dan di Abad Pertengahan dihargai, pertama-tama, bukan karena rasa spesifik mereka: mereka berfungsi sebagai pengawet alami, memungkinkan Anda memperpanjang umur simpan makanan yang mudah rusak. Properti penyembuhan juga dikaitkan dengan mereka. Di Tiongkok kuno, para pejabat, yang berkomunikasi dengan kaisar, diwajibkan mengunyah cengkeh untuk membebaskan Putra Langit dari bau mulut. Kami secara tidak sengaja memperhatikan bahwa itu juga meredakan sakit gigi. Dan di Dinasti Tang, anyelir digunakan untuk mengusir roh jahat. Di Eropa pada Abad Pertengahan, ekstrak cengkeh dan kayu manis digunakan untuk meringankan penderitaan penderita wabah. Pengobatan modern tidak memberikan pengobatan wajib dengan tanaman, meskipun menggunakan beberapa di antaranya, jadi sekarang kita menganggap rempah-rempah sebagai pelengkap memasak.

Bisakah rempah-rempah membahayakan tubuh? Paprika dan bumbu dan hidangan panas lainnya, meskipun mengiritasi mukosa gastrointestinal, tidak disebabkan oleh ulkus peptikum dan ulkus duodenum - penderitaan ini disebabkan oleh mikroorganisme Helicobacterpylori, jadi lebih penting untuk tidak menyerah pada kebersihan akut dan ingat kebersihan. Tetapi intoleransi terhadap tubuh dari beberapa rempah-rempah atau reaksi alergi terhadap mereka sangat mungkin, oleh karena itu, setelah bertemu dengan produk yang tidak dikenal, jangan menerkamnya, tetapi cobalah dengan hati-hati.

 

Jika Anda makan terlalu tajam dan merasakan sensasi terbakar, jangan minum air putih - itu hanya akan mengintensifkan api di mulut dan tenggorokan. Komponen cabai tidak larut dalam air, tetapi hanya dalam lemak, jadi ada baiknya minum krim dingin atau susu lemak. Anda perlu minum dalam tegukan, bukan dalam satu tegukan. Jika Anda menyentuh lada dengan tangan Anda, jangan menyentuh wajah dan bagian tubuh halus lainnya. Jika tangan Anda terbakar, gosok kulit Anda dengan garam basah, lalu bilas dengan susu, lalu cuci bersih dengan sabun dan air.

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.