Pos
informasi bermanfaat

Bima Sakti - tepian curam

Susu adalah produk makanan pertama yang ditemui seseorang dalam hidupnya. Banyak orang percaya bahwa ini ditujukan untuk anak-anak, dan susu tidak cocok untuk orang dewasa. Apakah ini benar-benar demikian, kata Yakov Marshak.

Memang, pada orang dewasa, meskipun jauh dari semua orang, ada ketidakmampuan turun-temurun untuk mencerna gula susu - laktosa. Beberapa orang juga memiliki intoleransi bawaan terhadap protein susu - kasein, yang dalam usus mereka, membelah, menghasilkan casomorphine - peptida yang menembus dinding usus dan menyebabkan alergi, serta mengganggu pengaturan suasana hati. Seorang ahli gastroenterologi yang dapat melakukan tes yang diperlukan akan membantu Anda mengetahui apakah Anda memiliki intoleransi.

Studi terbaru telah mengungkapkan sifat susu yang berpotensi berbahaya lainnya, tetapi tidak semua, tetapi salah satu yang populer disebut "long-playing". Sebagai hasil dari pemrosesan khusus - homogenisasi - itu menjadi cairan yang terdiri dari liposom - volume air terkecil dari protein dan laktosa terlarut, diapit dalam membran lemak. Susu alami berubah asam seiring waktu, karena protein dan gula mengalami fermentasi. Pada susu yang sudah lama diputar, mereka diisolasi dari bakteri oleh selaput lemak, dan bila disimpan dalam waktu lama di udara, lemak akan menjadi tengik.

Mengapa susu yang dihomogenisasi berbahaya bagi manusia? Susu apa pun mengandung enzim xanthine oksidase, yang dicerna di lambung, jika susu biasa. Dalam susu yang dihomogenisasi, enzim ini tersembunyi di balik membran lemak. Liposom membawanya ke usus kecil, di mana ia diserap dan melalui aliran limfatik ke dalam sistem peredaran darah.

Xanthine oksidase yang berlebihan berbahaya - seperti yang telah ditemukan para ilmuwan, itu menyebabkan hipertensi, aterosklerosis dan radang sendi. Ahli epidemiologi mencatat peningkatan tajam dalam frekuensi penyakit ini di tahun 20-an abad lalu dan menemukan penyebab fenomena ini untuk waktu yang lama. Dan baru-baru ini, para ilmuwan Denmark telah membuktikan bahwa itu adalah xanthine oksidase dari susu yang dihomogenisasi, teknologi produksi yang ditemukan pada tahun 1918 dan dengan cepat menyebar ke seluruh dunia.

Sangat berbahaya untuk minum susu yang dihomogenisasi selama stres. Stres mengaktifkan fosfolipase A2. Kombinasi aktivitas kedua enzim ini - fosfolipase dan xantin oksidase - menghancurkan membran sel. Menahan ini, tubuh memenuhi membran dengan kolesterol. Akibatnya, pembuluh darah kehilangan elastisitasnya, yang menyebabkan hipertensi. Tapi susu yang dihomogenisasi berguna bagi mereka yang bekerja dengan zat beracun. Xanthine oksidase mampu mengoksidasi racun, membuatnya kurang berbahaya, larut dalam air dan mudah dikeluarkan dari tubuh melalui ginjal. Bukan tanpa alasan pabrik biasanya membagikan susu “untuk merugikan”.

Dipercayai bahwa susu tidak boleh diminum untuk orang dengan kolesterol tinggi, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Faktanya adalah bahwa kolesterol tidak secara langsung berkaitan dengan penggunaan susu - di sini kita berbicara lebih banyak tentang metabolisme lemak: susu lebih berbahaya bagi mereka yang memiliki trigliserida dan lipoprotein yang lebih tinggi daripada mereka yang memiliki kolesterol tinggi.  

Dengan demikian, untuk orang dewasa yang memiliki metabolisme lemak normal dan tidak toleran, sangat mungkin untuk minum susu murni (tidak dihomogenisasi!) 3,2-3,5% - tidak akan membahayakan tubuh!

Foto: avivas.ru, doctor.kz, ua3000.info

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.