Pos
informasi bermanfaat

Chinese Shiitake Mushroom: Makanan sebagai Obat

Di Cina, itu disebut "jamur kaisar" dan "ramuan kehidupan". Gelar-gelar tinggi semacam itu sama sekali tidak berlebihan, karena Shiitake telah diserahkan ke istana kekaisaran sejak zaman kuno, dan kekuatan penyembuhannya telah ditinggikan ke surga.

 

Kemarin dan hari ini

Penyebutan pertama tentang Shiitak dan sifat-sifatnya yang ajaib dimulai pada tahun 199. Dan pada abad ke-10, ia menjadi jamur pertama yang dibudidayakan secara artifisial, menggunakan teknologi khusus. Di Cina dan Jepang, itu ditanam di batang shea, yang sebenarnya memberi nama pada jamur. Tabib kuno, setelah dengan cermat mempelajari efek shiitake pada tubuh manusia, yang mengejutkan mereka menemukan banyak kualitas yang bermanfaat. Ternyata jamur ini membantu mengobati penyakit pada saluran pernapasan, membersihkan hati dari zat-zat berbahaya, meningkatkan sirkulasi darah, menghilangkan kelelahan dan meningkatkan vitalitas, dan juga memperlambat proses penuaan internal dan eksternal.

Ini dan banyak keuntungan lainnya dimiliki oleh varietas modern shiitake, namun, dengan amandemen penting. Saat ini, beberapa kultur jamur ini diisolasi. Dalam kedokteran dan tata rias, berbagai jenis obat khusus jamur digunakan, yang tidak mencolok dalam penampilan dan rasanya pahit. Dan shiitake yang bisa dilihat di piring restoran dan rak supermarket ditumbuhkan menggunakan teknologi yang disederhanakan. Dan meskipun mereka berbeda dalam penampilan menarik dan rasa yang sangat baik, manfaatnya bagi tubuh berkurang berkali-kali. Harus diingat bahwa dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, jamur kehilangan khasiat yang berharga.

 

Perbaikan dari dalam

Shiitake ini mengandung banyak vitamin dan mineral, asam amino, asam lemak, serat makanan dan polisakarida yang berbeda yang sangat diperlukan oleh tubuh. Secara khusus, lentinan polisakarida khusus, yang dapat menghambat perkembangan sel kanker, serta memerangi virus influenza dan hepatitis. Dengan menggunakan shiitake secara teratur, Anda dapat membersihkan tubuh dari racun, garam dari logam berat dan radionuklida, dan pada saat yang sama memperkuat pertahanan kekebalan tubuh. Zat yang berguna dari jamur mengaktifkan otak dan sistem saraf, membantu melawan sindrom kelelahan kronis. Shiitake juga memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah, membantu memperkuat otot jantung, elastisitas pembuluh darah dan membersihkan darah kolesterol. Ada juga bukti bahwa shiitake membantu mengobati infertilitas pria.

Jamur ini cocok dengan banyak makanan. Namun, disarankan untuk memakannya mentah untuk efek maksimal. Penikmat Shiitake memastikan bahwa jamur yang paling enak adalah jamur dengan pola retakan yang rumit di tutupnya. Shiitake juga bisa diminum sebagai ramuan obat atau dikonsumsi sebagai suplemen makanan. Namun, penting untuk mempertimbangkan beberapa batasan. Jamur ini tidak boleh dimakan oleh ibu hamil dan menyusui, penderita asma bronkial, serta dengan adanya intoleransi terhadap komponen tertentu. Namun, jika Anda berencana menggunakan shiitake untuk tujuan pengobatan, pastikan untuk meminta saran dari dokter.

 

 

Transformasi Luar

Shiitake mungkin mengisi kembali makanan orang-orang yang peduli dengan bentuk ideal dan kecantikan yang tak tertahankan. Ilmuwan Jepang telah secara eksperimen menemukan bahwa orang yang makan shiitake mengalami penurunan berat badan yang stabil. Ternyata jamur ini meningkatkan metabolisme karbohidrat, mengaktifkan kerja semua organ pencernaan, dan juga membantu membersihkan usus. Selain itu, dalam komposisi shiitake, ditemukan komponen khusus yang berkontribusi pada pembakaran lemak tubuh.

Beberapa abad yang lalu, dokter-dokter Cina menemukan bahwa ekstrak jamur ini membuat kulit luar biasa kenyal dan halus, memberikannya warna yang bahkan matte. Bukan kebetulan bahwa banyak perusahaan kosmetik modern menambahkan tudung berbasis shiitake ke produk perawatan kulit. Enzim yang ada di dalamnya berkontribusi pada pengangkatan sel-sel epitel mati yang efektif, dan lentinan yang telah disebutkan “memulai” regenerasi sel-sel baru. Coenzyme Q10 mempromosikan penyerapan penuh oksigen dan nutrisi, sementara pada saat yang sama membersihkan kulit dari radikal bebas. Kosmetik berbasis shiitake dengan lembut menghilangkan iritasi kulit, mengobati jerawat dan bisul, mengurangi sekresi sebum dan membuat kulit menjadi cantik dan terawat.

 

Bagaimana cara memasak shiitake?

Di Cina, hidangan favorit Shiitake adalah Buddha Delight. Ini dibuat dari jamur dengan penambahan rebung, tunas bunga lily, kacang ginko dan produk eksotis lainnya yang tumbuh secara eksklusif di Kerajaan Tengah. Namun, dalam resep tradisional Rusia, shiitake terlihat tidak kalah organik. Resep tercepat dan paling terjangkau adalah menggoreng shiitake selama beberapa menit dalam minyak dengan garam dan bawang putih, dan kemudian menambahkan nasi, sup atau sayuran. Jika Anda membuat shiitake sedikit dengan saus krim asam, Anda mendapatkan lauk asli dengan rasa yang tidak biasa, tetapi sangat menyenangkan. Shiitake juga baik dalam kondisi rebus, yang utama adalah tidak mengekspos mereka dalam air mendidih. Beberapa menit sudah cukup. Dan untuk meningkatkan rasa, selain garam, Anda perlu memasukkan siung bawang putih yang dihancurkan dan biji adonan ke dalam air. Variasi yang menarik akan muncul jika Anda menambahkan segenggam kacang ke jamur yang digoreng dengan minyak, bumbu favorit Anda untuk dicicipi dan biarkan campurannya bertahan di atas api kecil selama beberapa menit. Makanan pembuka seperti itu dapat dikonsumsi secara terpisah atau dikombinasikan dengan nasi dan rempah segar. Shiitake dapat dengan aman dimasukkan ke dalam sup sayuran dan kaldu daging, melakukan hal ini pada tahap akhir. Ingatlah bahwa jamur ini masak dengan cepat dan pada suhu yang lembut. Kalau tidak, mereka akan menjadi karet dan kehilangan catatan rasa halus mereka.

 

Shiitake adalah tambahan yang bagus untuk hidangan harian Anda dan sangat baik untuk menu liburan asli. Bereksperimenlah dengan selera baru dan bagikan penemuan Anda. 

Tambah komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Обязательные поля помечены *

Situs ini menggunakan Akismet untuk memerangi spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses.